葱烧九转大肠（---九转大肠）

主料：猪大肠400克

辅料：香菜：10克 山楂8个 姜5克 葱5克 糖蒜5克 胡椒粉1克 料酒10克 肉桂粉1克 鸡精3克 耗油3克 食盐3克 米醋70克 白糖50克 酱油4克 花椒油5克 砂仁粉1克

制作步骤：

一、大肠取十公分改刀成段

二、煮制八成熟

三、捞出即可

四、锅内放入白糖和啤酒小火熬制成琥珀色炒至上色

五、汁收干，挂匀即可。盛出备用

六、另起锅放入少许油，放葱姜蒜各5g爆香，导入适量红曲米水，加酱油4g、蚝油3g、盐3g、鸡精3g、料酒10g、白糖20g、醋70g调味

七、放入大肠烧至十分钟入味后达到九成熟

八、收汁，放入砂仁粉1g、肉桂粉1g、胡椒粉1g，淋入花椒油

九、出锅与山楂一起装盘即可

青春正当时，学厨不犹豫

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