如何挑选干花生（夏季餐桌怎能少了鲜糯的它）

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

爸爸们的佐餐必备小菜花生，最近上新了。

在杭州湾畔，广袤浙东大地的盐碱田里，慈溪长河农民张岳森的1.5亩大棚花生早早上市了。

】新品种花生，亩产创新高

今年，老张种了浙江省农科院的新品种花生“浙花2号”，经过测产，亩产945.43公斤，不但创造了我省鲜食花生种植的亩产新纪录，还因为这款花生更加鲜甜的口感，格外受市场欢迎。

“花生还没长好，经销商就天天往我地里跑，问我卖不卖。”老张说：“今年因为早春低温，大棚花生种得晚，往年会再提前一个月上市，收购价能卖到20元/斤，市场零售每斤能达到35元。现在价格已经跌到10元/斤了，市场零售在15-16元/斤。”

在“浙花2号”横空出世之前，浙江人吃的花生都是山东品种，主要是四粒果红衣花色“大四粒红”和两粒果粉衣花生“花玉60”这两个。

大四粒红的鲜花生，果荚纹路较深，水煮花生的口感很软糯；“浙花2号”和“花玉60”都是两粒果粉衣花生，但“浙花2号”味道更鲜甜。

浙江大约有30万亩花生种植面积，其中有10万亩在宁波地区。

在浙江，本来露地栽培的花生要7月中旬才开始上市，今年预计那时候的花生收购价格在每斤4-5元。

这些年，慈溪农技推广中心在当地农村推广花生早春双膜栽培技术，把浙江本地花生的上市时间提前到了5月初，花生价格也因市场的稀缺性而大幅上扬。

因为只种了1.5亩大棚花生，老张刚收的花生都是被隔壁余姚的蔬菜贩子抢购一空，在当地农贸市场就销售完了。

】新鲜又便宜的本地嫩花生，再等几天就上市了

杭州菜市场里，这两天也有新鲜花生卖，但是有马大嫂跟小时新闻记者反馈，感觉自己买的鲜花生不够鲜，有的居然还长芽了！

这究竟是怎么回事？小时新闻记者来到杭州蔬菜批发交易市场了解情况。

鲜花生算是蔬菜市场交易量最小宗的蔬菜，市场工作人员说：“现在只有冷库里的广东花生，因为储存时间有些久了，居民买回家难免会有个别发芽的情况出现。”

花生发芽倒不影响食用，只是鲜度和口感会打些折扣。

夏季本是花生销售旺季，往年这时候，杭蔬市场每天都会有一车20吨的冷藏鲜花生从广东到货，今年因为疫情原因，很多餐饮、夜宵生意不如往年，花生也没有从前畅销，市场里三天才有一车花生到货。

冷库花生

广东冷藏鲜花生也分两种，大四粒红花生的批发价是4.2元/斤，两粒粉花生的批发价7.4元/斤；这两种花生，目前在杭州市场的零售分布是7-8元和10-12元/斤。

新鲜花生杭蔬市场还没到货，6月底江苏和杭州本地的花生就会大量来市场交易，再等几天，我们就能吃上更新鲜更便宜的本地嫩花生了。

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