教你在家里制作水煎包简单易操作(家庭版水煎包这样做出来)

记得小的时候镇上有很多卖水煎包的,早上有时候妈妈不做饭就会去买几块钱的水煎包,再来上两碗胡辣汤或是豆浆配着吃,非常的好吃。那时间的水煎包也便宜,五毛钱一个,卖的都是韭菜鸡蛋粉条馅的。现在再去镇上赶集基本上已经看不到,大部分的早餐都是油条、包子、饼等。每每想起水煎包都很怀念那种味道。

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想想已经很久没吃过水煎包了,今天周末有空就在厨房里折腾吧!自己动手做了水煎包,找一下小时候的味道。正好春天的韭菜也比较好吃,俗话说“春日佳蔬韭为先”,可见春天的韭菜有多好吃了。而且春天的韭菜没那么辛辣,我家孩子平常不爱吃韭菜这次也吃上了几个水煎包。

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水煎包的做法比做包子稍微啰嗦了一步,但是做出来味道比菜盒子、韭菜鸡蛋馅的饺子都要好吃。原因是水煎包用的是发面做的,做出来外皮脆,中间软。很多人爱吃水煎包就是因为外皮又脆又香。所以做好水煎包的关键还是外皮要烙好了,今天就跟大家分享一下我做水煎包的过程。

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【食材】普通面粉500g 酵母3g 韭菜一把 鸡蛋五个 粉条适量


【详细制作过程】

1、盆中加入500g 面粉,倒入3克酵母粉,然后倒入适量的温水(30度以下),炒倒边搅拌,搅拌成大的面絮状

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2、搅拌好之后揉成光滑的面团,盖上盖子醒发至2倍大(做水煎包的面比包子稍微硬一点)

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3、这一步开始拌韭菜鸡蛋粉条馅,韭菜最好是提前洗出来把水分给晾干了。这样拌出来含水量会少点,粉条煮一下长的话切碎一点。

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4、先调入食用油,再放适量的盐、十三香、蚝油、生抽,搅拌均匀。

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5、把醒好的面一分为二切开(先揉一会),然后分别切成大小均匀的小剂子,擀开,然后包成包子。口朝下用手轻轻按压一下

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6、所有都包好以后,盖上保鲜膜再醒20分钟。

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7、电饼铛预热刷上油开始上锅烙,烙至包子底部微黄翻一下身。

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8、倒上提前调好的稀面水,盖住锅底就够了,盖上盖子煎10分钟左右,直到里面有卡卡响声,按一下包子表皮,回弹很好,就是熟,如果按下去一个坑,就是没熟接着烙。

美味的水煎包就做好了,水煎包要想好吃关键还是底部的饹馇。要烙的酥脆才好吃,今天做烙的有点不够火候(受热有点不均匀),调的面水有点稠了(用淀粉也是可以的)。不过做出来吃着味道还不错。

今天水煎包做法就跟大家分享到这里,如果大家有更好的做法或是什么美食可以推荐的话,欢迎在下方留言。喜欢葱花美食的朋友,欢迎关注、点赞、收藏、转发及评论。谢谢大家喽!祝生活愉快!

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