一家三口美食板栗黄焖鸡（吃完舔嘴角的一道家常菜）

吃完舔嘴角的一道家常菜，板栗排骨，儿子连吃两大碗饭，真不错，今天小编就来说说关于一家三口美食板栗黄焖鸡?下面更多详细答案一起来看看吧!

一家三口美食板栗黄焖鸡

吃完舔嘴角的一道家常菜，板栗排骨，儿子连吃两大碗饭，真不错

1、冷藏法：如果板栗的量不大，可以采用最简单的冷藏保存，将表面水分晾干，放入保鲜袋里挤干净空气密封，放冰箱中冷藏一个月以上不会变质。

2、干燥摊晾法，板栗放在通风处完全晾干，在纸箱里放一些报纸吸潮，板栗放入后放置在干燥通风处即可。这样保存的板栗可能会失去一些水分，烹饪的时候需要多蒸煮一会才行。

现在大量上市板栗，但我们这边卖的还是蛮的，卖28元一斤

所用食材：排骨500克，板栗160克，生抽，冰糖、盐、料酒，白醋（食材就这么简单）

1、每次剥板栗内部的那一层薄膜手都是起泡泡的，粘在果肉上特别难处理，分享一种剥板栗的方法：烧开一壶100度开水，倒入板栗浸泡2分钟，趁热剥开就行了，很轻松干净的，剥板栗的过程中不能让板栗凉下来，更不能过冷水，特别简单小伙伴学会了吗？

2、不能先焯水，多加一个步骤，做出来的排骨不老还入味，倒入用料酒一汤匙和半汤匙白醋，2片姜腌制5-10分钟，生姜和料酒可以很好地将排骨的腥味去除，而白醋的则可以软化排骨肉质，从而促进钙质营养的煮出，这样做出来的排骨会更加香软，吃起来会非常入味，而且营养也比我们平时做的排骨更加好

3、接下来就是焯水了，对于这一步相信大家都是很熟悉的，因为平时吃排骨这也是大家必不可少的一步。当然，排骨冷水下锅焯水的时候，大家也需要注意，焯水的时间一般为两到三分钟，而水的温度一般在45度左右，不能太冷，也不能太热，焯水之后，再用凉水冲一下就好了。

4、好了板栗这样就剥好了，个个圆润光滑，果肉一点都没有破损，排骨焯完水也清洗干净表面的泡沫

5、开始炒糖色，冷锅少许冷油放入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化 ， 当糖汁变的浓稠、呈红棕色时，出现图片里的泡后，糖色就是炒好了

6、糖色熬制红棕色后，快速颠锅翻炒，让糖色均匀的裹在排骨表面

7、排骨翻炒约2分钟左右完成上色后，加入开水没过排骨煮开，转中火炖煮15分钟后加入板栗，生抽紧接着再炖15分钟板栗更加入味。

8、最后出锅前，大火将汤汁收浓，加入适量的盐调味搅拌均匀即可，一份色香味俱全的板栗烧排骨就做好了

简简单单一份板栗排骨就做好了，快起锅的时候，可以尝尝味道，根据口味调整咸淡，开吃！

小贴士：

1、烧开一壶100度开水，倒入板栗浸泡2分钟，趁热剥开就行了，很轻松干净的，剥板栗的过程中不能让板栗凉下来，更不能过冷水，要是过冷水或者凉下来就难剥开皮。

2、熬糖色时要用最小火，火太大的话容易熬糊，口感发苦。

3、倒入用料酒一汤匙和半汤匙白醋，2片姜腌制5-10分钟，生姜和料酒可以很好地将排骨的腥味去除，而白醋的则可以软化排骨肉质，从而促进钙质营养的煮出，这样做出来的排骨会更加香软，吃起来会非常入味，而且营养也比我们平时做的排骨更加好。

4、排骨焯水须冷水下锅

小伙伴们还有哪些做排骨小技巧吗？欢迎留言……

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