酱烧凤爪的做法大全（大叔教你酱凤爪）

说到最爱，我当然还是喜欢天津的酱凤爪，不知道各位有没有按照前阵子放的凤爪做一做？真的值得花点时间去做一下，味道回味无穷。今天大叔给大家带一道简单的酱凤爪，这个酱，我用的柱侯酱，这个神酱你也是值得拥有的。凤爪就是鸡爪子，小时候大叔总是能吃到虎皮凤爪，尤其有亲朋好友摆喜事的时候，这一道菜品绝对不会少，也许是大叔那边的习俗吧，从小就爱的一道菜，也算是凉拌菜，到现在还是赞不绝口。

今天放假有时间，大叔就去超市买了一些凤爪，准备做一道酱凤爪。这道菜几年之前也不会做，后面向朋友请教了之后，觉得也还容易得，只是在制作的时候，需要用心去做，有些步骤需要细心。凤爪的原蛋白对人的身体很重要，尤其是对女性朋友，胶原蛋白可以延缓肌肤的衰老，保持肌肤的弹性。其实胶原蛋白的作用可不仅仅是这一项，它还可以预防心血管病，提高身体免疫机能。话不多说，今天大叔下厨房教你做酱凤爪，希望你吃得开心~

鸡爪/姜蒜/冰糖/料酒/盐/油/老抽/柱侯酱/醋

1、首先烧一锅水煮沸，把鸡爪放进去焯水，时间千万不要长，焯水后洗干净沥水，把鸡爪爪跟分离，然后把爪子切成两半，再冲洗一遍让鸡爪凉彻底；

2、然后热锅下油，稍微下多一点，热到七八成熟后转中小火放入鸡爪、生姜煎炒，如果喜欢吃辣的人这里可以放点干辣椒一起，放入几小块冰糖，中小火慢慢翻炒让其融化；

3、最后等糖完全融化后放入一大勺柱侯酱翻炒均匀再稍微煎一煎，放入适量的老抽翻炒均匀后再洒入适量的料酒，放入适量的水，少量的醋、香叶或者八角，放入适量的五香粉和少量的盐，转成大火煮沸，盖锅盖小火慢炖30分钟之后收汤，撒一点胡椒粉，还可以放点葱和香菜即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，回味无穷的酱凤爪就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、因为中火不容易粘锅，鸡皮如果不凉彻底的话也容易粘锅；

2、注意汤不要收干，先盛出鸡爪再浇汤汁，一道简单家常的酱凤爪就做好了；

3、想鸡爪好吃还是需要精心选择皮质稍微厚一点的，干巴巴的鸡爪做出来是不好吃的。

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