沙虫冻笋制作方法（奇怪美食土笋冻）

吃过摇滚冻，吃过吸吸冻，吃过布丁冻，那你有没有吃过土笋冻？千万不要小瞧它平平无奇的名字，它可不是一般的果冻，它的原料是——黑黑胖胖的虫！

今天，就让小怪奇研究所带你探寻这款“重口”虫子所制的土笋冻究竟是何物。

点个关注，趣味科普不迷路。

闽南沿海地区（图片源于网络 侵删）

土笋冻，起源于福建泉州沿海地区，广袤的海洋给予了闽南人丰富的海鲜品尝机会。晶莹白透、鲜嫩劲道、富有弹性的土笋，配上醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝、辣椒圈等佐料，就形成了奇特的闽南特色。

“土笋”居然不是笋

土笋冻中的“土笋”到底是什么？它可不是真的笋。

土笋的学名为可口革囊星虫，属星虫动物门，革囊星虫目，革囊星虫科。野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种类似于蚯蚓的富含蛋白质的环节软体动物。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，圆筒笋状，所以名叫“土笋”。

土笋（图片源于网络 侵删）

土笋冻的由来

民族英雄郑成功（图片源于网络 侵删）

清代周亮工所著的《闽小记》有记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”

这说的正是这款奇特的美食。相传，土笋冻是民族英雄郑成功发明的。当年，郑成功奉命作战之时，正逢粮草短缺，将士们便到海边挖出了大量土笋来煮成汤食用。战事繁忙，某次，郑成功没来得及及时用餐，便在得空时直接食用了凝成冻的土笋汤，没想到这味道竟然鲜美无比，于是郑成功在无意间发明了安海土笋冻。

安海土笋冻（图片源于网络 侵删）

后来，人们在此基础上对土笋冻进行了不断地改良，逐渐丰富了它的调味，形成了我们现在所看到的土笋冻。

土笋冻的做法

黑黑胖胖的土笋虫到底是如何开启磨皮、美白、瘦身的“美颜功能”变成了晶莹剔透的的土笋冻的呢？传统的土笋冻做法其实非常简单。

第一步，准备好一盆黑黑胖胖的土笋宝宝~

新鲜的土笋（图片源于网络 侵删）

第二步，帮土笋“瘦身”。即把土笋体内的内脏污物挤压排出（挤压工具通常采用石磨、木棒等），只剩下一张薄薄的土笋肉皮。这个环节土笋们的内心os：我们不是真的笋，但吃货们把我们压扁才是真“笋”呐！

变成薄皮的土笋（图片源自网络 侵删）

第三步，给土笋“磨皮美白”。即把土笋身上的黑色外皮洗净，露出它本身白皙的肌肤~

洗净的土笋（图片源于网络 侵删）

第四步，熬煮土笋汤，将其体内的胶质充分熬出，使汤呈黏稠状。

熬煮土笋汤（图片源于网络 侵删）

第五步，将汤倒入模具，再加入几条土笋，放入冰箱冷藏，等待其凝结成冻。

土笋冻成品（图片源于网络 侵删）

第六步，调制自己喜欢吃的料汁，通常为醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝、辣椒圈等佐料制成，然后将汤汁浇淋在土笋冻上就大功告成啦！

调味丰富的土笋冻（图片源于网络 侵删）

了解了如此奇特的小吃土笋冻，你是否有想来一碗尝尝的念头呢？来吧勇士！干了这碗虫！

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