南方各季节时令鱼（谷雨前后这鱼最肥美）

不管什么时候，都要吃时令性的食材，反季节食物吃多了其实也不怎么好。四月份，非常多的蔬菜、水果以及海鲜之类的就开始大量上市了，这段时间，我们家吃了好多种冬天没有吃到的东西，个个都美味极了。

前几天我去市场上买菜的时候突然发现海鲜那边非常热闹，花甲、蛏子都是非常肥美的时候，而且我还发现了一种鱼——小黄花鱼，特别新鲜，所以买了几条回去准备做做吃。一斤才14块钱，非常抢手，我去的时候都已经快卖完了。

这种鱼的做法也是非常多的，红烧、香煎、清蒸等等，我们家最喜欢吃的就是香煎小黄花鱼了，做出来的小黄花鱼鲜嫩可口，而且鱼刺也比较少，给老人小孩吃特别合适，一上桌一人一条一会就被吃光了。

而且常吃小黄花鱼有很好的营养功效，体质虚弱的人吃会有很大帮助。但是如果有哮喘病以及过敏体质的人就要慎食了。下面给大家介绍一下我们家最爱的香煎小黄花鱼。谷雨前后，这鱼最肥美，14一斤很抢手，鲜嫩可口刺又少，老少皆宜。

食材：小黄花鱼、葱姜、盐、花椒粉、料酒、面粉、淀粉、食用油

方法

步骤一：我们把小黄花鱼处理好，然后清洗干净，放上葱姜、花椒粉和适量料酒开始腌制，腌制一个小时以上的时间。

步骤二：把40g面粉、20g淀粉以及适量的花椒粉放到碗里，加上一点水调成比较稀的面糊。

步骤三：等到小黄花鱼腌制好以后将其放到面糊中均匀挂浆。锅中加上食用油，烧至七成热的时候中小火把鱼放进去开始煎。

步骤四：等到一面定型后再来煎另一面，反复翻两次，两面金黄之后就可以了。

这就是香煎小黄花鱼的做法，是不是超级简单？煎出来的小黄花鱼口感非常焦，吃一口外酥里嫰的，我们全家都爱，孩子也特别爱吃。

谷雨前后的小黄花鱼正是最为鲜嫩的时候，如果你想尝试一下的话，就快去市场上买上几条做做看吧，物美价廉，老少皆宜。

小贴士：

如果想吃比较嫩的肉质上面这种做法就可以了，我们还可以煎的时间稍微长一些，这样煎出来的小黄花鱼连鱼刺都是脆脆的。

喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞，谢谢大家的支持！