百香果的皮怎么吃（百香果的吃法）

百香果，因含众多水果的香味而冠名，学名西番莲，也是众多青少年小孩老人钟爱的水果之一,那么你知道百香果怎么吃吗?以下是学习啦小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助! 　　

百香果的吃法

可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。 　　百香果制作果汁也是非常好喝的，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加入少许的白糖或者是蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱全的营养果汁。 果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。 　　

泡茶：

将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。 　　

高汤提味：

将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。 　　

百香果温馨提醒：

百香果不宜放在密封中保存，可以放在冰箱中保鲜，不宜冻，最好是将果落放在通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属于正常现象，果瓤却会更加香甜。 　　

百香果果汁 　　

材料：

百香果最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。 　　

做法:百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。再将溶化的冰糖水倒入。 　　

百香果果酱 　　

材料:百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。 　　

做法:

百香果20个。从中对剖开。取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁。将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好烧出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。加入150克麦芽糖。 　　转成小火，用木铲搅拌至溶化。再加入200克白砂糖。继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。 　　

百香果奶油蛋糕 　　

材料:低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk 240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黄油112.5g，百香果果茸适量。 　　

做法:低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全。搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加入搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀。 　　最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用。　烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉。把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉。 　　烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙。蛋白 5G的糖打到偏中性发泡，糖 水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小块的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。 　　

百香果酒 　　

做法:百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉。一瓶30度米酒，一斤百香果肉二两冰糖。一个玻璃樽，洗净，晾干(不能有水汽)。一层百香果一层糖，一层叠一层。 　　装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间)。瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。阴凉处必须通风静置1-2个月。 　　

香果的日常注意事项 　　

百香果对哪些病有辅助治疗的作用，呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病。 　　

哪些人群适宜食用百香果，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。 　　

哪些体质的人适宜吃百香，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质。 　　

哪些疾病的患者不适宜食用百香果 ，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，传染性疾病，神经性疾病。 　　

哪些人群不适宜食用百，母婴，久病体虚人群。 　　

哪些体质的人不适宜食用百香，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。 　　

食用禁忌 ：消化系统疾病患者慎服。