肉丸怎么做又嫩又好吃（珍珠丸子的做法）

小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《珍珠丸子》

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肉馅 900克
• 糯米 300克
• 鸡蛋 1克
• 葱花 30克
• 姜末 20克
• 盐 5克
• 黑胡椒 5克
• 生抽 15克
• 胡萝卜碎 20克

做法步骤

1、把糯米放入冷水中浸泡一个小时左右，让糯米吸饱水分。

2、趁着泡糯米的功夫，我们来准备肉馅。把猪肉馅、葱、姜、盐、生抽混合搅匀。

3、打入1个鸡蛋、再撒点黑胡椒粉，继续搅拌。一定要用力搅，而且时间要长一点，这样才能让肉馅充分入味，而且待会儿做的时候也容易定型。

4、把搅好的肉馅放到手心里，攥紧，让肉馅从虎口里出来。形成一个肉丸。

5、用沾过凉水的勺子把肉丸舀到泡好的糯米里。

6、把肉丸在糯米里滚一滚，让肉丸的表面沾满米粒。

7、然后适当的整整形，放到铺了湿屉布的蒸笼里。

8、等锅里的水烧开，把蒸笼放上。

9、提前剁些胡萝卜碎，洒在丸子上。

10、盖上锅盖，蒸十分钟。

11、这道珍珠丸子就做好啦，可以连蒸屉一起上桌，既好看吃起来也方便。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

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