夏天必吃这四种蔬菜（春节后多吃这6种）

时间过得很快，一眨眼年就过完了。过年期间，亲朋相聚，推杯换盏，谈笑风生间，不知不觉中，鱼肉荤腥吃的不少，上称，称一称，真是“每逢佳节胖三斤”。

现在假期结束了，一切开始回归正轨了，体重是否还能减回去呢？除了多运动，不妨多吃点新鲜蔬菜，又鲜又嫩，富含粗纤维，调理肠道，清除体内垃圾，瘦身减脂，一身轻松。

一，韭菜

俗话说“正月葱，二月韭”。春天的韭菜特别香，口感又嫩，常被称作“时新”菜。韭菜含有丰富的粗纤维，可促进肠胃蠕动，缩短粪便停留时间，清除体内垃圾，所以韭菜又叫“清肠草”，春节吃了好多大鱼大肉，囤积了一些脂肪，不妨多吃点韭菜清理肠道，刮油减脂。

建议菜品：【韭菜炒豆芽】

【材料】：韭菜，豆芽，红椒，蒜头。

【做法】：

1，锅里倒油，放入拍散的蒜头和切碎的红椒炸香。

2，先放入豆芽翻炒，炒软以后再倒入韭菜合炒。

3，加入一勺生抽，加入一勺蚝油调味，翻炒均匀，起锅装盘。

二，荠菜

荠菜生长在山坡、田边及路旁，营养丰富，富含蛋白质，维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜富含氨基酸多达11种，为野菜中味最鲜美的。

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，刮油减脂。

推荐菜品：【荠菜肉末豆腐羹】

【材料】：荠菜，肉末，内脂豆腐，小葱，生姜，生粉。

【做法】：

1，把荠菜摘洗干净，下锅焯水后捞出，再切碎备用。

2，把猪肉打成肉末，加少量盐和湿淀粉抓匀腌制5分钟。

3，锅里倒油，放入生姜末，葱花炸香，放入肉末炒熟，在倒入切碎的荠菜，加水烧开。

4，把内酯豆腐撕去外包装，切成小丁，倒入锅中，加一勺盐，烧开后加入湿淀粉水，煮开后盛出即可。

三，香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，可做成各种菜肴，是春季的”时令名品”，香椿营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素，纤维素等，有益皮肤，促进肠胃蠕动，调节肠道。

推荐菜品：【香椿厚蛋烧】

【材料】：香椿，鸡蛋，小葱，盐。

【做法】：

1，把香椿摘洗干净，放到开水里面焯一下，然后捞出，沥干水分，切碎备用。

2，碗里打入两个鸡蛋，搅散后，放入切碎的香椿，再加入一勺盐，搅拌均匀。

3，锅里倒油，倒入香椿鸡蛋液，微微定型以后，从一边卷起，烙熟以后，倒出来切块，装盘即可。

四，菠菜

春天的菠菜口感特别鲜嫩，根红叶绿，被称为“春菠”，营养丰富，矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅，且含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有利于排便。

推荐菜品：【芝麻菠菜】

【材料】：菠菜，白芝麻，生抽，蚝油，白糖，盐。

【做法】：

1，把菠菜摘洗干净，水开后，下水焯一分钟后捞出，过凉水以后，沥干水分。

2，把菠菜放到小碗中压实，再倒扣到盘子中。

3，取一个小碗，放入两勺生抽，半勺蚝油，一勺白糖，两勺清水，一把白芝麻，搅拌均匀以后浇在菠菜上面即可。

五，莴笋

春天吃莴笋正当时，清脆爽口，清热去火。莴笋味道清新，略带苦味，可刺激消化酶分泌，促进食欲，莴笋钾含量特别高，且含有多种维生素和矿物质，莴笋还含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化，帮助排泄。

推荐菜品：【蒜泥莴笋】

【材料】：莴笋，蒜头，红椒

【做法】：

1，把莴笋削去外皮，冲洗干净，切成菱形备用，蒜头拍散剁碎，红椒切碎备用。

2，锅里倒油，放入蒜泥和红椒炸香，然后倒入莴笋翻炒，加一勺盐和一勺鸡精调味，翻炒均匀以后，出锅装盘。

六，春笋

立春后采挖的笋，洁白如玉，肉质鲜嫩、味道美味爽口，鲜嫩清香，被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。春笋营养价值高，高蛋白，低脂肪，低淀粉，水分充足，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素也较高，特别是纤维素含量很高，可以帮助消化、防止便秘。

推荐菜品：【春笋炒肉】

【材料】：春笋，猪肉，生姜，葱，蒜苗，红椒

【做法】：

1，把春笋剥去外皮，切成片，下开水锅焯水，加一勺盐，煮5分钟，去除苦涩味。

2，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入猪肉翻炒变色，再倒入红椒和春笋翻炒。

3，锅内加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再倒入半碗水，翻炒入味收干汤汁。

4，再加入一勺鸡精，起锅前放入蒜苗，翻炒以后盛出装盘。

春节后，大鱼大肉吃多了，除了多运动以外，不妨多吃以上6样蔬菜，鲜嫩好吃，富含粗纤维，调理肠道，清除体内垃圾，瘦身减脂，一身轻松。

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