嫩豌豆怎么保存才新鲜(新鲜豌豆上市颜色绿油油)

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现在已经到了4月底,有很多新鲜的蔬菜上市,有黄瓜、豌豆、豆角等等,这时候的蔬菜还是比较便宜的,只要两三块钱一斤,而且这时候的蔬菜才是应季蔬菜,趁着新鲜又大量上市,大家不妨多买一些。

嫩豌豆怎么保存才新鲜(新鲜豌豆上市颜色绿油油)(1)

新鲜的豌豆绿油油的,吃起来脆生生的,非常的鲜美,不知道大家都是怎么吃豌豆的?下面就给大家介绍豌豆的两种吃法。

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【豌豆炒肉的家常做法】

食材:

新鲜豌豆子一斤,猪肉半斤,生抽,盐。

烹饪过程:

第一步,首先我们去市场上买一些新鲜的豌豆,买豌豆的时候要注意,饱满的豌豆外壳会变白,里面的豌豆子就比较大,绿色的豌豆壳里面的子就比较的嫩。现在的豌豆也比较便宜,我今天去市场上买,5块钱2斤,差不多买2斤的豌豆,可以剥出一斤的豌豆子来。

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第二步,豌豆子剥好之后用水冲洗一下,沥干水分,放一边备用。猪肉先用清水冲洗干净,然后切成小片。如果买来的肉有肥肉,那么瘦肉和肥肉就要分开切,等会炒菜的时候就不需要加油,将肥肉先下入锅中,能够煸炒出油,再下入瘦肉炒即可。

第三步,起锅烧油,锅中倒少许油,因为今天买的肉全是瘦肉,所以需要往锅中倒食用油,油热之后将猪肉下入锅中快速的翻炒,翻炒2~3分钟,这时候猪肉颜色会从粉色变为白色,这时候的猪肉还没有熟,大家可以往锅中加入小半碗水焖煮一会,让猪肉完全煮熟。

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第四步,煮上一两分钟之后,将豌豆全部下入锅中,翻炒几下,这时候锅中还有适量的水,焖煮上5~6分钟。煮好之后水分剩的不多了,这时候豌豆也差不多熟了,可以开始加调料,加入生抽、盐,翻炒均匀,炒上一分钟左右即可盛出来。

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【盐水豌豆的家常做法】

食材:

豌豆一斤,干辣椒1个,八角1个,青花椒,盐。

烹饪过程:

第一步,首先去市场买适量的豌豆荚,准备好一把剪刀,将豌豆荚的长蒂剪掉,然后用水冲洗干净,干辣椒用剪刀剪成小段,再准备好八角和青花椒,也可以用清水冲洗一遍。

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第二步,锅中倒入大量的冷水,然后将青花椒、干辣椒、八角下入冷水中,再开大火煮开,煮开之后将豌豆下进去,再加入少量的盐,转为中火煮上8~10分钟,这样豌豆就煮熟了。

第三步,豌豆煮好之后,用漏勺捞出来沥干水分装入盘中,这样一道美味的盐水豌豆制作好了,因为豌豆没有剥壳,所以里面的豌豆荚非常的鲜嫩,吃起来非常的软糯、香甜。

【小贴士】

1、在煮豌豆荚的时候一定要开盖煮,而且煮的时间也不能够太长,要不然豌豆的外壳颜色会变黑,而豌豆的口感也会过于软烂,一点都不清脆香甜了。

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2、那么新鲜的豌豆该怎么保存呢?我们可以将新鲜的豌豆剥壳,将豆子取出来放进保鲜袋中,可以往豆子中喷一点点水,保持充足水分,然后挤出空气,扎紧袋口,放进冷冻箱就能够保存很久,这样即使是秋冬天也有豌豆吃。

3、白色饱满外壳的豌豆已经完全成熟了,吃起来粉糯糯的,青色外壳的豌豆没有完全成熟,籽也不饱满,但是吃起来很嫩很甜。

各位亲爱的读者朋友们,现在豌豆上市,喜欢的朋友不妨多买一点吃吧,如果大家还知道豌豆的其他美味烹饪方法,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

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