韭菜爆炒鱿鱼须的做法窍门（韭菜炒鱿鱼须的做法）

鲜嫩Q弹，简单还吃的下酒小炒。

By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 韭菜 80克
• 鱿鱼须 50克
• 大蒜 2瓣
• 植物油 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 少许
• 孜然粉 少许
• 料酒 少许

做法步骤

1、韭菜洗净，切小段

2、鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）

3、入七八十度的热水中，快速焯一下

4、捞出，沥净水分备用

5、热锅热油，爆香蒜片

6、下韭菜翻炒几下

7、倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒

8、炒匀后，撒少许孜然粉

9、出锅即可

10、完成了

小贴士

如果鱿鱼须根部比较粗，不容易熟透入味，可以从根部切一下，将鱿鱼须切成个Y字就行了

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