自制四喜饺配方（给家人做个四喜蒸饺吧）

过两天就是24节气中的小雪了，进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0度以下。对于北方人来说，饺子和小雪是绝配，一家人围坐在一起，吃的不仅仅是饺子，而是对家人团聚的一种喜悦以及对美好生活的向往。

俗话说：“舒服不如躺着，好吃不过饺子”，将一个个面团擀成圆圆的饺子皮，擀出的饺子皮是圆的，即寓意“团团圆圆”，这种团圆象征着亲人间血脉的融合。饺子可以水煮，蒸，汤饺、烫面饺和煎饺。到了三十晚上家家都要剁馅，剁得越响生活越红火，是三十晚上一道特殊的交响乐。

普通饺子吃多了，今天小姿给大家带来一道漂亮的饺子，单单是看着就已经醉了。四喜蒸饺是一道传统名点，颜色鲜艳多彩，名字也寓意喜庆。四喜蒸饺玲珑可爱，四四方方的分成四个部分，每一部分都装着不同的食材，看起来颜色很是鲜亮，将红、黄、黑、青包在饺子四角，据说这四喜饺子的四个角分别代表的是：福、禄、寿、喜这四件喜事哦！

蔬菜的选用，可以依个人喜好或者手头现有的食材自由搭配。我用了木耳、胡萝卜、菠菜、鸡蛋，四种不同食材的组合。四种食材的组合也让口感变得丰厚富有层次感，色泽分明，鲜咸味美，尝过的都赞不绝口！看起来这么精致的小点心，你会舍得入嘴吗？

说起这四喜饺子，小姿刚开始也不懂是什么神仙美味？直到自己做了一次，蒸好出笼，饺子皮儿晶莹剔透，饺子馅儿亮晶晶的，蘸上醋，一口下肚，咸鲜味美。虽然看起来很复杂，但只要掌握了捏角的小技巧，你也可以变身中华小当家。

饺子粉200克、温水105克、木耳5克、鸡蛋1个、菠菜20克、胡萝卜30克、猪肉馅300克、芹菜80克、盐10克、生抽15克、淀粉10克、五香粉5克、蚝油5克、白糖3克、香油5克

1.将饺子粉加入温水，面团揉至面坯光滑

2.揉成团醒半小时，四喜蒸饺制作不难，重点在面团制作，面团做好了，就成功了一多半了

3.鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不煎成蛋饼，然后将煎好的鸡蛋剁碎

4.木耳剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁，菠菜、胡萝卜焯水锅切成小细丁

5.肉馅准备好，葱花姜末，和芹菜馅放在一起。

6.然后加入盐1勺、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、蚝油1勺、白糖少许、1勺香油，用筷子朝着一个方向把肉馅搅打均匀。

7.醒好后搓成长条，分割成12个小剂子，撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片

8.取少量肉馅放入饺子皮中央

9.对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧

10.用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧

11.然后在四个角里分别塞入剁好的菜

12.锅中水烧开，把包好的蒸饺放入锅中，大火蒸10分钟即可

一款超高颜值的饺子，一次可以吃到5种口味，菜肉都有，色彩丰富

高颜值的四喜蒸饺，多重食材融合，口味丰富，味道鲜美，赶快做起来吧！不知道为什么，感觉冬天的时候包的饺子就比平时包的更香更好吃。四喜蒸饺满满的祝福和心意都在这里面了！

1.蔬菜的选择可以根据个人的喜好来放。

2.饺子皮可以是自己做的，也可以外面买，自己做的话，面揉得尽量硬一点，太软的话不好造型。

3.调味料的用量请根据个人习惯来放

4.擀饺皮时面粉不要撒太多，不然做造型时不易捏紧。

5.红，黄，黑，青是经典色，四种填馅可以用其他食材替换。

6.蒸饺皮擀的比饺子皮稍大一点包起来容易一些。

7.饺子皮的做法很简单，面粉和水的比例大约是2:1，如果觉得面团有些干可以适当加水，一直揉到面团光滑不粘手。不同面粉吸水程度不同，所以水量最好逐渐适量的添加。

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