冬天茼蒿种植时间（冬天买茼蒿记得分清）

在生活中，我们常常可以遇到类似的一幕。

去菜市场买菜的时候，以为自己买的是茼蒿，实际上买的是泥蒿，很多次都将泥蒿当做茼蒿给吃了，当然也不乏将茼蒿当做泥蒿吃的经历，反正最后吃的都是腊肉。

可能大家会说，那是你，我们没有你那么傻，连茼蒿和泥蒿都分不清楚？

每次我将茼蒿当做泥蒿给买回家的时候，我媳妇都会和我说，这两种蔬菜之间的不同点，比如：泥蒿和茼蒿，最大的不同之处是，它们俩的食用部位完全是不一样的。

茼蒿是一种食叶植物，泥蒿吃的是它的茎，而茼蒿是人工种植的，泥蒿却是野生的。

茼蒿，别名蓬蒿，原产于我们国家，属于草本植物，有蒿之清气、菊花的香味，叶子的形状有点类似菊花，所以又叫做菊花茶。

而泥蒿散发出来的是一种特殊的香气，泥蒿的茎口感生脆，同腊肉炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香、回味无穷。

泥蒿是野生的，又叫做芦蒿，生长在长江边沙滩上的一种外形类似茼蒿的野菜，因为其香气有一股泥土的清香，所以，才得名叫做泥蒿，很受湖北人喜爱。

湖北人爱吃泥蒿，可能在我身边，喜欢吃茼蒿的亲朋好友比较少，所以，我今天打算给大家说说茼蒿，冬天买茼蒿，记得分清“尖叶”和“圆叶”，差别不小，建议了解一下。

大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃茼蒿还是泥蒿？

茼蒿又叫做蓬蒿、菊花菜、蓬花菜，桔梗目，菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，花是黄色的，同野菊花非常相似，中国各地花园观赏栽培，河北、山东等地有野生的。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以，又叫做皇帝菜，属于半耐寒的蔬菜，对光照要求不严格，一般以弱光照为好，原产于地中海，在我们国家有900年的栽培历史，且分布广泛，但是南北各地栽培面积很小，分布在中国安徽、福建、广东、广西、海南、石家庄、湖北、湖南、吉宁、山东、江苏等省。

茼蒿主要有这么2个品种：大叶茼蒿和小叶茼蒿。

大叶茼蒿：又叫做板叶茼蒿、圆叶茼蒿，叶片大而肥厚，缺刻少而浅，呈匙形，绿色，质地肉嫩，纤维少、品质好，较耐热，但耐寒性差，生长慢，成熟略晚，适宜南方地区栽培。

小叶茼蒿：又叫做花叶茼蒿，细叶茼蒿，叶片狭小，缺刻多而深，绿色，叶片较薄，香味浓，生长快，抗寒性强，但不太耐热，成熟较早，适宜北方地区栽培。

1、品种不同，这是两种不同品种的茼蒿，小叶茼蒿，又叫做尖叶茼蒿，适宜在北方种植，而圆叶茼蒿，适宜在南方种植。大致上，北方老百姓大多吃的是尖叶茼蒿，而南方老百姓大多吃的是圆叶茼蒿。

2、北方的小叶茼蒿，成熟较早，上市也早，而适宜在南方栽种的圆叶茼蒿较耐热，但耐寒性差，生长慢，成熟略晚。

3、将这两种茼蒿放在一起进行比较，外形还是有很大的差别，尖叶茼蒿的叶片形状较尖、较窄、而圆叶茼蒿的叶片形状则偏圆一些，叶片又大又厚。同时，尖叶茼蒿的根茎较细、而圆叶茼蒿的根茎较粗，节与节之间较紧密，并且较短。

4、其实叶片圆也好、尖也罢，对于大多数食客来说，关心的是口感，哪种更加美味好吃？尖叶茼蒿香味浓郁，口感脆嫩，适合短时间烹饪，比如小炒、凉拌、涮火锅等。

圆叶茼蒿的香味会淡一些，口感也没有尖叶那么脆，烹饪时间较短，可能会感觉没有炒熟，所以，圆叶茼蒿适合长时间进行烹饪，比如：制作成饺子馅、制作成蒸菜等方式。

1、茼蒿也是一种蔬菜，而且还是吃叶子的蔬菜，所以，可以按照挑选所有叶菜的方法来进行挑选。挑选茼蒿的时候，叶子应该是绿色的，看上去应该是水嫩的，发黄的发黑的肯定不能买。

2、茼蒿吃叶子，但根茎也是需要仔细挑选的，比如，茎越短，通常的叶子通常就会越鲜嫩，如果茎粗大，说明这样的茼蒿是长过头了，口感不好，也是不能买的。

3、看到蒜苔抽薹，实际上抽薹就是长出花茎，对于茼蒿来说，也有抽薹的情况发生，所以，也是不能购买抽薹的茼蒿。

写到最后，还想啰嗦几句，冬天买茼蒿，记得分清“尖叶”和“圆叶”，差别不小，建议了解一下？

大叶茼蒿：又叫做板叶茼蒿、圆叶茼蒿，叶片大而肥厚，缺刻少而浅，呈匙形，绿色，质地肉嫩，纤维少、品质好，较耐热，但耐寒性差，生长慢，成熟略晚，适宜南方地区栽培。

小叶茼蒿：又叫做花叶茼蒿，细叶茼蒿，叶片狭小，缺刻多而深，绿色，叶片较薄，香味浓，生长快，抗寒性强，但不太耐热，成熟较早，适宜北方地区栽培。

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