环保酵素妙用(厨房垃圾可制成环保酵素)

近日,理工大学的校园里每天都很热闹,同学们开心的凑在一起,拿着自己亲手制作的环保酵素桶,边观察着它们的变化,边交流着自己的心得体会。小鲍岛社区的居民朋友与大学生服务团的成员们,和狮子会海星服务队队员一起在校园里集合,利用手中的厨余垃圾宣传、制作环保酵素。

据了解,为了倡导健康的生活方式,将慈善公益的宗旨传遍社区的大街小巷,在11月份公益月期间,辽宁路街道小鲍岛社区与海星服务队一同合作,开展了一系列针对不同群体的关爱活动。引导大家制作使用环保酵素便是其中之一。“我们社区希望通过这样的活动,教给大家亲手制作酵素,普及环保知识,让大家远离化学用品,感受环保生活所带来的好处。”小鲍岛社区相关负责人说道。

环保酵素妙用(厨房垃圾可制成环保酵素)(1)

所谓环保酵素,是发酵过程的一种,是对混合了糖和水的厨余(鲜垃圾) 经厌氧发酵后产生的棕色液体的通俗称法,加上环保头衔后,在一些家庭生活和家庭园艺网站被推行。所产生的发酵液体有酸性的刺激气味。

平日家庭生活中,市民厨房里往往会产生菜叶、果皮等垃圾。不过,你可别小看这些看似没啥用途的菜叶和果皮,在一些环保达人眼里,它们能变废为宝,制成环保酵素。环保酵素可以充当清洁剂,用来洗碗、拖地板、刷厕所都没问题。此外,将其倒入下水道中,还可以防止蚊蝇滋生,到了黄梅天,使用它还能抑制霉菌生长。

环保酵素妙用(厨房垃圾可制成环保酵素)(2)

制作过程:

先是在空瓶内倒入水,将新鲜的瓜果皮和择菜剩下的菜叶塞进去,随后加入红糖,混合后进行密封发酵。容器不要装得太满,要留些空间让发酵气体膨胀。不过,放进的瓜果皮、红糖和水是有比例的,大致为3:1:10,也就是说300克的厨余垃圾,比如菜叶、瓜果皮等,100克的红糖,1000克的水。

环保酵素需要多长的发酵时间呢?

记者了解到,将瓶子放在阴凉处,差不多三个月就可以产生环保酵素。“3个月以上就可以拿出来用了,如能在6个月以上就更好了。”相关人士透露。

环保酵素妙用(厨房垃圾可制成环保酵素)(3)

听说酵素可以美容瘦身养颜

那是否可以用新鲜水果自制酵素食用呢?

网上销售的自制酵素,冠以新型健康饮品的噱头,一般都为水果酵素。只要将各式水果去皮切成块,加入一定比例的糖和水,搅拌均匀,装进干净的桶、瓶内,密封存放在阴凉地方发酵,在密封的几周内定时打开瓶盖放放气,即可完成食用酵素制作。但自己制作,很难保证卫生。

酵素其实就是人们熟悉的酶,国家一级营养师肖亚蓉介绍道,人体中的化学反应和变化,离不开酶的催化配合,补充充足的酶可以加快新陈代谢、加速细胞新生等。“酶的主要构成分子就是蛋白质,蛋白质肯定是没有瘦身功效的。”肖亚蓉说,通过食用酵素达到瘦身的目的,几乎是不可能的。她表示,能够燃烧脂肪的酶被称为脂肪抑制酶,是通过抑制酶类活性,减少碳水化合物的吸收,降低食物消化率,来达到塑身的功效,普通水果酵素中的酶单纯通过肠道无法吸收,会被胃酸分解,失去活性,还损失了水果本身富含的营养。

而且,“自制酵素如果在制作前没有洗干净水果,或者发酵过程中没有及时灭菌,很容易在密封瓶里产生霉菌。”肖亚蓉说,这样的酵素饮用后有可能引发腹泻、急性肠胃炎等疾病。

记者从医院消化科了解到,饮用自制酵素后前来就诊的患者这两年的确不少。除了上述情况外,还有一种是商家为了让消费者看到排毒、瘦身效果,在酵素中添加化脂酶,这种添加物也会引起腹泻,但并不能起到排毒的作用。看来自制酵素的确不能盲目食用,即使要选择食用酵素,也要购买正规厂家生产的产品。

环保酵素还有什么功能?

水稻成棵和长穗时,用酵素水喷洒。利用酵素种植水稻可以改善土壤环境,促进光合作用,使土地变肥、松软,同时还可以减少空气污染,促进粮食安全。另外还可以降低农民生产成本,据测算,每亩降低生产成本120元以上。

(半岛记者 郝园园)

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