冰糖草莓怎么做才不会失败（草莓可以制作出哪些好吃的呢）

草莓又名红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的花果。草莓外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。你知道草莓可以制作出哪些好吃的呢？下面分享常见的五种草莓加工方式，一起来看看吧！

1. 草莓汁

摘取成熟的草莓，洗净，放入榨汁机中分离汁液，或放入容器中人工压成浆状，倒入不锈钢或铝锅中。加少许水，煮沸，立即熄火。让其冷却，等待5-6 分钟，用3-4 层纱布过滤，然后用工具挤出汁液。接着，每公斤滤液加入300-400克糖和2克柠檬酸，搅拌均匀，将汁液倒入消毒过的瓶或罐中，加盖密封，浸入85摄氏度的沸水中杀菌。约20分钟后取出，自然冷却，7天后经检验合格后方可上市或入库。

2. 草莓醋

将残次的草莓洗净或将果渣放入锅中，加入少量水，小火炖至成稀糊状。待果肉冷却后，放入罐中，加入适量发酵粉，密封，自然发酵5-7天，容器上层就会出现一层红褐色的溶液。取过滤后的清液，即香气浓郁的食醋。

3. 草莓酒

(1)将成熟的草莓洗净，草莓和糖的比例为10:1.5，搅拌均匀，放入釉缸发酵，每2小时搅拌一次，直至草莓下沉，温度下降为止。接下来，准备适量的白酒，白酒度数10-30度即可。

(2) 将干净的浆果以2:1 的比例浸泡在白酒中，15天后滤去残渣，放入罐中浸泡15天。装坛前，可以酌情加入白糖、凉白开和少量柠檬酸，将酒调至13-30度，糖度10度，酸度0.3度，使草莓酒色泽鲜艳，醇厚香，醇香馥郁，独具风味。

4、草莓脯

制作果汁或果酒后，将剩余的果肉和水果放入打浆机中研磨成细浆后使用。将浆液倒入容器中，加入适量淀粉和水，快速搅拌，防止结块和沉淀，然后加入浆液量的30%~50%白糖、微量柠檬酸、防腐剂搅拌均匀。取浆料放入煎锅中加热浓缩，待变稠时取出，倒入干净的盒子或不锈钢板中，压成约1.5厘米厚的块状，待凉将其放入干燥室或烤箱中，温度为65摄氏度至75摄氏度。让其干燥，直到它不粘在手上，并且微软干燥坚硬。烤好的果脯及时取出，送至包装室，趁热与容器分离，用风扇冷却。

5、草莓干

取新鲜草莓10公斤，去掉果蒂和萼片，清洗干净，放入沸水中煮2-3分钟，迅速捞出用清水冲洗干净，沥干水，放入碗中。罐子里加盐1公斤，拌匀，每天翻面一次，腌制5天。然后滤水，加入甘草粉、姜粉150克、白糖5克、柠檬酸20克，拌匀，5-7天后，取出撒上适量五香粉。烘烤或晒至干燥。