茄子最好做的吃法（下饭的茄盒就是这样做出来的）

茄子不仅好吃、下饭，还具有消肿止疼、治疗寒热、祛风通络的功效。因此受到人们的普遍青睐和欢迎，然而，就茄子紫色而言，更是我们人体所需的营养蔬菜之一，不管是蒸、煮，还是炖着吃，茄子独特的口感，总给人以素而不淡、清香脆嫩的口福感觉。下面，小编就特别推荐一款“再加工”的茄盒给大家品尝一下。

红烧茄盒

2.茄子400克，洗净晾干切成10毫米厚的茄块待用；

3.将切好茄片再从中间切开连刀，把肉馅塞进茄块的腹部。

4.用小麦粉，淀粉和面成糊状态，把做好的生茄块用筷子夹好，放入和好的面糊里，作为糊封鲜肉的托糊。

5.把粘好的茄盒放入油锅里进行油炸，温油放入后油温升高，待油炸成形时再用筷子翻动。

6.茄块进锅5分钟左右时，当一面变金黄色再将茄盒的另一面翻过来油炸，当茄盒两面都呈金黄色后，可以出锅待用。

7.开始红烧：炉灶上锅加温放油，先炒香花椒，放入葱姜蒜再次炒香，放入酱油、陈醋、稍微加水开锅后，放盐要根据自己的口味而定，用淀粉勾芡下锅，加入味精后，将油炸的茄盒放入锅内搅拌迅速出锅上盘，淋上香油、撒上小葱、芝麻可以上桌食用即可。

小贴士：1.吃茄子不要去皮，因为整个茄子，茄皮营养更加丰富。2.茄子除好吃外，茄子还可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的辅助治疗作用。