椰子水夏日饮品（芳草百味热浪滚滚长夏漫漫）

中医小讲堂

《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午16：30分）《周末健康课堂》节目推送。

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椰子

主持人：热浪滚滚长夏漫漫，由南到北，全国上下都热气腾腾，这种时候，在海南岛的海边树荫下就最舒服。海风吹拂，再来一个冰椰子，真是爽快。椰子是我们南方的特产，它有没有什么药用价值呢？本期的《芳草百味》我们请来广东省中医院药学部的龚又明中药师为大家讲解。

药师：讲到避暑神器，如果北方代表是西瓜的话，那南方一定是椰子，这么好的东西，古代前辈们怎么可能放过它，所以，很久之前古人们就研究了椰子。

早在宋代，苏颂等编著的《本草图经》就记载了椰子，说它“出安南，今岭南州郡皆有之。木似桄榔，无枝条，高数丈，叶在木末如束蒲；实大如瓠[hù]，垂于枝间，如挂物，实外有粗皮如棕包，次有壳，圆而且坚，里有肤，至白如猪肪，浓半寸许，味亦似胡桃。肤里有浆四、五合，如乳，饮之冷而氛醺。……南人取其肉，糖饴渍之，寄至北中作果，味甚佳也。”

这个苏颂是唐末福建人，应该见过椰子，后来在宋朝做宰相，编辑《本草图经》，这段话可以看成是椰子的简介，简单点翻译就是，椰子是南边儿的土特产，椰子树没有树枝，椰子就这样挂在上面，外面有粗皮，粗皮下有壳，壳里面有像猪油一样白的肉，还有乳汁样的汁液，喝了觉得凉快。南方人用糖腌制椰子肉卖到北方，味道很好。短短几句话就把整个椰子植物描绘出来了。

到了明代，李时珍汇聚各家之长的《本草纲目》，研究的就更透了，里面写到“椰子瓤，甘、平、无毒。椰子浆，甘、温、无毒。”并且注明椰子瓤能益气，治风。椰子浆能止消渴，治吐血水肿，去风热。《本草纲目》还专门提到椰子壳的作用。“杨梅疮筋骨痛，椰子壳烧存性，临时炒热，以滚酒泡服二、三钱，暖覆取汗。”

到了现代，对椰子的研究更加深入，已经形成了一系列的产业。各种研究表明，初榨椰子油具有抗氧化活性，保护机体不受氧自由基侵害；适量的初榨椰子油，还能降低总胆固醇和甘油三酯，防止血压升高，并有抗菌，抗炎，抗病毒的作用。

研究人员对椰子水进行研究发现，椰子水能纠正腹泻、运动造成的脱水及电解质紊乱；椰子水还对对心血管系统和肝脏、肾脏有较好的保护作用。大家可能不知道，在以前战争时期，椰子水还被当做输液使用治疗病人。

除了在医药方面的作用，椰子作为农产品、油料作物，以及在环保方面，都有很大的用途。

龚又明

广东省中医院中药师

执行编辑：刘文婷

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责任编辑：宋莉萍

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