这是我们吃过最下饭的家常菜（这么好吃的家常菜）

一、香酥炸藕合

食材：莲藕1节，猪肉馅适量，鸡蛋1个，面粉适量、大葱1节，鲜姜1块，味鲜酱油适量，十三香少许，盐少许，清水适量

做法：

1.猪肉馅放入葱姜碎，鲜味酱油、十三香、盐，用筷子顺一个方向搅至上劲；

2.白莲藕去皮，切成薄片，2刀为一组，第一刀不切到底，形成一个夹；

3.将适量调好的肉馅加到藕夹中，合口尽量让开口小点，全部夹好放在容器中备用；

4.一个鸡蛋放入容器，加入适量的清水300-350克左右（这个最后要看面糊状态，不能一下子加得太多）；

5.加入3克左右的盐，视蛋糊液的多少添加，用打蛋器打匀(没有打蛋器就用手打吧，费点劲一样的效果)；

6.放入面粉，打蛋器继续搅拌均匀，面糊的稠度要适中，过稠过稀都会影响成品的口感，蛋液的滴落能短暂的呈现再消失的状态即可；

7.用筷子夹住一个藕夹放在面糊里沾一下，提起藕合等多余的蛋糊滴落后即可放入油锅中炸；

8.植物油烧至7成热，将藕合放入，炸至两面金黄即可捞出。

二、芹菜炒肉丝

食材：芹菜1把、肉丝1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒适量；

做法

1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留，详见：芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；

2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；

3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散；

4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；

5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；

6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘；

三、蒜蓉粉丝蒸秋葵

食材：秋葵(250克)粉丝(2个)、大蒜(1个)生抽(2茶匙)

做法：

1准备材料：秋葵洗净沥备用、大蒜切沫、粉丝清水泡开；

2秋葵切根；

3秋葵放入清水，加少许盐，焯熟；

4粉丝铺到盘子上；

5秋葵一切两瓣；

6油烧热，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌匀；

7将调好的蒜油淋在秋葵粉丝上，上锅蒸10分钟；

四、鱼香鸡丁

食材：

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

做法：

1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅