黄曲霉素种类是什么(黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍)

传统上,我们习惯使用木质、竹制、塑料的菜板。既依赖于这些菜板,也感到担心和隐忧。研究表明,“不少家庭使用的砧板上的细菌数通常是马桶坐垫上细菌数的200多倍。” ,而其中黄曲霉素的是一种严重的致癌物质,比砒霜的毒性高68倍。新闻上不时爆出的关于菜板致癌和引发疾病的问题,都时刻在提醒我们不能再忽视这个问题。

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研究表明,“不少家庭使用的砧板上的细菌数通常是马桶坐垫上细菌数的200多倍” 。菜板上的黄曲霉毒素是毒性极强的剧毒物质,是一种严重的致癌物质,比砒霜的毒性高68倍。

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开裂后的砧板,或菜板上的刀痕和凹陷,都是黄曲霉菌素培养基!木质菜板的刀印容易愈合,因为木质菜板具有吸水性,但也因为吸水性,所以容易滋生细菌和产生异味。

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开裂的菜板,划痕深刻的菜板,总让人觉得填满了食物碎屑或者隐藏了许多细菌,这些开裂的地方,甚至成为了细菌的培养基。

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根据美国亚利桑那大学研究显示,切菜板所含的粪球菌是马桶盖的3倍。而根据国内的研究,甚至高达了20倍!

这样的切菜板,你真的不需要多注意吗?

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传统的菜板有木质的、竹制的、塑料的菜板,其他的还有合成纤维菜板(植物纤维合成菜板),稻壳合成菜板、不锈钢菜板这类比较新颖的。

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那挑选菜板的时候需要注意哪些方面呢?

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01.稳定性

在挑选菜板的时候,我们往往会忽视菜板的稳定性问题。但是切剁食物的时候,如果板子乱跑,食物溅开,菜板外面都是溅开的食物屑,这样一份好心情就被破坏了。挑选的时候注意菜板的稳定性和抓地力。

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02.坚固与变形

回南天,食物腐烂变质,墙面发霉了,厨房的菜板也容易跟着发霉了。挑选菜板

精致的生活家,应该在每时每刻都保持一种对生活的热爱和整洁,而不该因为天气尴尬。潮湿的天气,会让一些木质菜板也受到影响。所以,坚固、不变形,不容易发霉,也是需要注意的问题。

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03.抗菌性

木质菜板、竹制菜板和塑料菜板比较容易出现划痕,出现掉屑。容易藏菌,一定要注意经常清洗,及时更换。

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植物纤维合成材料,稻壳菜板以及木纤维菜板,一般都会有点抗菌能力,不容易发霉,不吸水,不过剁排骨这些粗活就还是不太合适。

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还有目前市场上的不锈钢菜板,材质上可以说是很新颖了。材质上也有一定的在抗菌性,但是可能会出现小划痕,但不至于吃到碎屑或成为细菌的培养基。不过不锈钢菜板在切大块的骨头时,声音会比较大。用来切一些水果、辅食,肉菜这些倒还是可以。

04.注意生熟分开。

日常我们习惯切完肉洗洗就继续用了,其实最好还是分开使用。比如用一块小一些的专门来切水果这些~

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给小孩子做辅食也最好单独开来。小孩子肠胃弱,免疫力比较低,身体各种机能还在成长和完善当中,对这些食物从菜板上携带的细菌和霉菌无法抵御,身体机能更容易受到侵害。

05.及时清洗

菜板要及时清洗。使用久的菜板上面会有刀痕或者裂缝,这些都很容易残留食物碎屑,成为各种细菌的培养基。所以一定要及时清洗,才能减少食物残留。

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可以使用苏打水和醋

食盐 白醋

食盐和白醋能够杀菌消毒,而食盐的摩擦力大,能去除表面的污渍,清洗完后擦拭干净,倒上一些食用油,食用油的渗透力非常强,能够防止菜板开裂,这样处理后的菜板更加耐用。

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食盐 小苏打

首先,我们将菜板放在桌面上,然后拿出食盐,洒在菜板上。食盐具有消毒杀菌的作用,可以有效的去除菜板上的细菌,另外食盐还是摩擦颗粒,可以有效的增大摩擦力,这样我们在清理的时候呢,会变得非常的轻松!然后,在菜板上再撒上一些小苏打。

小苏打是碱性的,有很强的去污能力,能有效的去除我们菜板上的污垢!

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中国人的食物里藏了太多的故事,舌尖上的风味,是奔波劳碌后的一顿享受,离别前的倾诉,相聚时的珍惜。总有一种味道,每天三次,在舌尖上提醒我们,不忘昨日,看清明天。

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中国的厨房在生活里占了太重要的位置,而每个厨房里都少不了一块菜板。一块菜板是很多食物的开端,条状、块状、或粒状,总少不了这块菜板与刀的默契,才能开启一份美食盛宴。

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