汉堡最经典的口味是什么（好吃的波兰种汉堡胚）

By 小敏xrbm

用料

• #波兰种#
• 高筋面粉 80克
• 水 80克
• 酵母 1克
• #主面团#
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 8克
• 糖 35克
• 盐 5克
• 无盐黄油 28克
• 全蛋液 25克
• 水 129克
• 酵母 3克

做法步骤

1、波兰种材料拌均匀，放冰箱冷藏发酵一晚（没有拍照片）

2、发酵好的波兰种面团撕成小块，和主面团的材料（黄油除外）一起放面包机搅拌桶，和成光滑面团，再加提前软化的黄油揉面，揉出手套膜（没有拍照片），揉好的面团盖保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团按压排气，分成8份，松驰15分钟，每个面团整型成汉堡胚，放模具，二次发酵至两倍大

3、发酵好的汉堡胚表面刷蛋液，烤箱180度预热，中下层180度18分钟（根据自家烤箱脾气调整时间哦）

4、成品

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