焦溜丸子怎么做好吃（焦溜丸子不放肉）

焦溜丸子不放肉，竟然比肉丸子还好吃！简单易做，口水流下来。吃过不少饭店的焦溜丸子，感觉都是刚吃一口很香很过瘾，吃几个就觉得腻歪了。于是这回琢磨了个完全不放肉的焦溜丸子，结果好吃到哭~，根本停不下来！、

香葱、卷心菜、胡萝卜等，把你杨做的蔬菜切成碎末，但还不出水的状刚刚好

用手多抓几下，把蔬菜中的水份挤出来一些，由于有盐分，蔬菜很容易就会出水，跟面粉混和起来

手上沾一点水，抓一小团菜面揉成球，沾了水的手就不粘了

捏好的蔬菜球装盘备用

锅中烧热油到170度，判断油温是否刚好可以用一根筷子伸进去，筷子马上冒出均匀的小气泡就是可以了。

丸子炸至金黄捞出，容器里放张厨房纸巾吸走多余的油，这时的娘子外脆里嫩可以直接吃哦，不过别急，完成最后一步更香更好吃！

准备酱油小半碗、白糖两大匙、香醋两匙、耗油一匙调成酱汁，一小碗水淀粉备用；

锅里放油烧热，下大量葱花和姜蒜末煸香后倒入酱汁，加一小碗水烧开后，将水淀粉倒入勾芡；

丸子倒进去均匀沾上料汁，收汁，撒上一把香菜，装盘

外焦里嫩的丸子，裹着浓稠咸香的勾芡汁，蔬菜的层次感在口中散开，吃了一个还想吃，全家人都称赞！

这道菜即有焦溜丸子的浓香，又因为内里全是蔬菜而不油腻，想给家人做出好吃不腻的丸子，就学它了！

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