田老师为什么不做香辣红烧肉（曾经200多家的田老师红烧肉）

北京待过10年以上的人肯定都吃过田老师红烧肉，今天经过田老师进去点了份，发现现在田老师，并没有去做很大的改变，觉得这红烧肉没有原来的口味好了，一份红烧肉套餐22块钱，感觉性价比偏低。

原来田老师在北京基本上除了洋快餐、真功夫、吉野家这些品牌就数他火爆了，如今却掉队了，做餐饮其实就是一场马拉松，看谁能跑到最后。

做餐饮一定要找一个对标企业或者多个对标企业，在企业发展的时候一定要向对标的企业学习，不断去超越自己的目标。

企业做大了考验的是组织能力，也就是你的系统里，你的系统、流程、标准、考核、薪酬及股权激励机制一定要形成闭环。

时间慢慢的会消耗到品牌的红利，而且在北京房租人工都在日益成本增长，所以靠低价策略会很难生存下去，一定是环境、产品品质不断的去提升提高自己的品牌溢价能力，才能够长久发展。