新植物秋葵：介绍一种从南方引来

中年妇女书燕由四川绵阳嫁来古邺30余年。今年从娘家引来一种象辣椒的当地常见疏菜植物，由种子在北方试种成功。我觉得稀奇，便上前盘问。一问才知这种植物叫秋葵。一斤椒8元以上。

1.秋葵是一种国外热销疏菜

是一年生草本植物，也叫黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。果荚脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、西方国家已成为热门畅销蔬菜。秋葵在国内南方地区江西、四川等省有种植。不断向北方发展。秋葵是一年生草本植物。根系发达，吸收力强，茎直立分枝，直根性，根深达1米以上。

3.秋葵的产地之争

关于秋葵的原产地，多数资料认为秋葵原产于非洲埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。也有资料认为，秋葵在我国并非舶来品，而是自古有之。食用秋葵的历史可追溯到周代，《汉书》、《左传》、《春秋》、《诗经》、《说文解字》等古籍均有葵(秋葵)的记载。中国明代李时珍的《本草纲目》中对秋葵已有记载，并对其形态特征进行了详细描述。中国在明代已有黄秋葵的栽培，并作为药用。

4.秋葵的营养价值

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。

5.秋葵的食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。在凉拌和炒食之前，必须在沸水中烫三五分钟以去涩。