高温灭菌纯牛奶哪个好（常温纯牛奶哪家好）

作为易得实惠的天然饮品，牛奶富含蛋白质、维生素和矿物质等营养，且易被人体吸收，因而成为老少咸宜的大众饮品。如今市面上的牛奶品质如何？国产和进口牛奶哪家更强？如何挑选一款安全优质的牛奶？日前深圳市消费者委员会举行的这场常温纯牛奶比较试验，将为消费者提供消费指引。

六款常温纯牛奶获五星评价五款为国产

本次比较试验的样品选取了16款中外常温纯牛奶品牌，均为京东、天猫、盒马鲜生、苏宁易购等平台上的热销产品，其中包括蒙牛特仑苏、伊利金典、光明等8款国产品牌，以及德运、安佳、子母等8款进口品牌。比较试验由深圳市消费者委员会委托深圳市品质消费研究院开展，由深圳海关食品检验检疫技术中心、SGS通标标准技术服务有限公司广州分公司承检。经综合评定，共六款常温纯牛奶获五星评价，其中国产有五款：蒙牛特仑苏、伊利金典、君乐宝优质牧场、晨光供港壹号和网易严选纯牛奶；进口有一款：纽仕兰牧场全脂牛奶。

16款常温纯牛奶卫生安全指标均达最严标准

本次比较试验的检测指标涉及3大类、16个检测指标，包括品质指标（蛋白质、脂肪、非固体乳脂）、安全指标（污染物重金属、兽药激素残留、非法添加物和防腐剂）和卫生指标。

在卫生安全指标方面，16款常温纯牛奶品质放心，卫生指标、安全指标均达最严标准。16款牛奶中铅、三聚氰胺的指标符合欧盟指令的要求，而欧盟未做出规定的铬、地塞米松、己烯雌酚、苯甲酸和山梨酸项目的检测结果均为未检出。

蛋白质钙含量，国产常温纯牛奶不输进口

在品质指标方面，国产常温纯牛奶不输进口纯牛奶，部分指标更优。16款常温纯牛奶中伊利金典、纽仕兰、安佳、蒙牛特仑苏蛋白质含量较高，而德运、德亚蛋白质含量相对较低。伊利金典、蒙牛特仑苏、君乐宝优质牧场牛奶脂肪含量表现好，高出标准34%。8款进口常温纯牛奶脂肪量普遍较低，偏差不大。爱氏晨曦、纽仕兰、君乐宝优质牧场、蒙牛特仑苏四款纯牛奶钙含量较高；无论是国产牛奶还是进口牛奶，钙含量均超过标签值的10%，各款纯牛奶钙含量没有显著差异。君乐宝优质牧场、伊利金典、蒙牛特仑苏非脂乳固体含量排前三，8款国产牛奶非脂乳固体平均值为9.2g/100g，8款进口牛奶非脂乳固体平均值为8.8g/100g，均高于国标要求，国产牛奶表现优于进口牛奶。纽仕兰、网易严选、晨光供港壹号、德亚酸度较低，表明其新鲜度和热稳定性较好。德亚、欧德堡、蒙牛特仑苏三款产品的乳果糖含量较低，受热损害程度较小。

从主观测评方面，浓稠度得分最高为网易严选纯牛奶；奶香度得分最高为君乐宝优致牧场纯牛奶；爽滑度得分最高为网易严选纯牛奶。总体喜好度前五名分别是：网易严选纯牛奶、君乐宝优致牧场纯牛奶和晨光供港一号纯牛奶（并列）、特仑苏纯牛奶和光明优 纯牛奶（并列）。国产品牌在喜好度和3项测试项的总体表现均优于国外品牌。

消费提示：

① 脂肪含量≠肥胖，乳脂含量高，牛奶更香浓

一般而言，乳脂肪占牛奶含量3.4%-3.8%左右，1克脂肪被人体吸收需释放9千卡热量，每天喝2杯牛奶，只产生140千卡左右的热量，正常人每天需约3000千卡的热量，加上牛奶富含脂溶性维生素和多种易消化吸收的脂肪酸，因此适量喝牛奶是不会发胖的。此外脂肪对牛奶的风味和口感起到重要作用，乳脂含量高，牛奶更香浓。

② 牛奶不是想起来才喝，建议每天1-2杯

牛奶富含蛋白、钙等营养物质，1杯牛奶（200mL）中含有约200mg的钙质，《中国居民营养膳食指南》中建议成年人每天摄入300克奶及奶制品，因此建议每天喝１～２杯牛奶（200～400mL）。

③ 不必盲目追求进口奶，国产奶也很好

你担心的三聚氰胺、激素、兽药残留、重金属和防腐剂通通不存在的，国产奶和进口奶一样安全。从营养指标上，国产奶也不输进口奶，国外的牛奶品质指标未必比我国标准要求严格，消费者在选择时要保持理性，根据自身情况选择合适的牛奶。

编辑 高原