干香菇剁椒蒸鸡腿（为家人蒸一份花椒鸡腿贴秋膘）

#8月吃什么#

虽已是入秋了，但天气似乎也没有要降温下来的节奏，白天的温度照样是热气逼人，火辣辣的太阳，还是让人直呼收不了！都说入秋后要贴秋膘，但这样的天气下，还是食欲不振，让人无法很好的进补。这个时候的饮食，还是要清淡为主，最重要就是调理好脾胃，顺应自己的胃口，无须大鱼大肉 ，只要合理吃得好，照样可以贴好“秋膘”！

今天要来分享一道蒸品，用花椒来蒸鸡腿，是不是很新奇的搭配，出锅的那一刻，真的满屋飘香，闻着就已经胃口大开，而且肉质滑嫩不油腻，连汤汁都可以咕噜噜的喝掉，鲜味十足！

为什么要用花椒一起放入蒸呢？花椒是中药，也是生活中烹饪时常用到的佐料，散寒又能醒脾，还能刺激食欲，改善脾胃，是温热的好食材。和鸡腿一起搭配，鸡肉蛋白质高，又容易吸收，而且肉质细嫩，味道鲜美，富有营养，这样搭配，温而不燥热，很适合秋天食用！

食材：鸡腿3只

配料：花椒一把，酱油一勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，盐一勺，葱一根，姜3-4片

做法如下：

鸡腿洗干净后，两面划个两刀，这样腌制起来比较入味。加入料酒去腥味，让用一勺酱油和胡椒粉均匀的抹在鸡腿上，葱苗切段，姜切丝，一起放入腌制半小时以上

热锅，放入花椒还有一勺盐一起加热，小火慢慢炒到花椒出味，关火

把炒好的花椒盐，撒入腌制的鸡腿里，再次涂抹均匀，锅内煮水，水开上汽，放入鸡腿，中小火蒸25分钟左右即可，关火焖2-3分钟，只要筷子插入没有血水流出就可以了！

这道花椒蒸鸡腿就做好了，味道非常的香郁，做法简单，用清蒸的方法，不热气，又能保持鸡肉的原汁原味，连汤汁都不能放过，很是清甜，鸡腿肉吃起来很是滑嫩，一点也不柴，连带鸡皮吃着都有胶质感，一定要趁热享用，喜欢的朋友可以动手试试做起来哦！

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