夏天夜宵走起辣炒花甲（姜葱蒜辣椒爆炒花甲）

最近看新闻都说在进口海鲜，冻品验出有新冠病毒，像三文鱼，海虾这些，都不知道是真是假呢，今天小编就来说说关于夏天夜宵走起辣炒花甲?下面更多详细答案一起来看看吧!

夏天夜宵走起辣炒花甲

最近看新闻都说在进口海鲜，冻品验出有新冠病毒，像三文鱼，海虾这些，都不知道是真是假呢！

那我们吃自己家里的海鲜应该是安全的吧！每年的六，七月，初有海鲜新上市。

我以前常吃的花甲（花蛤）就是其中之一。

成品啊，夹起来一个花甲，肉嘟嘟的，还带着汁水

这时候的花甲，虽然个头还不算是最大个的，最肥美的，但是也是能够上桌食用了，而且很鲜美。

如果买的时候店主允许你慢慢挑选，其实或许可以挑选到不错的花甲。

当然，等到9-10月，秋季，这个时候是大量河鲜，海鲜肥美丰收的时候，那时候的河鲜，海鲜，更加是厚肉啖啖入口，鲜美无穷。

不过嘴馋的我既然看到这个时候市场上问有售卖花甲的，不妨也买上一两斤（500—1000克），然后小炒一碟，率先尝尝鲜。

姜葱蒜辣椒爆炒花甲

顾名思义，食材只需要，这道菜的名称一样就可以了

姜、葱、蒜、辣椒适量

花甲500-1000克

调味料：

食盐、食用花生油、酱油

都是很简单就能取得的食材跟家常的调料

蒜切瓣或者直接用刀背拍一下，辣椒跟葱花切小粒就可以了

处理花甲：

这是重点啊！处理得不好的话感觉吃了满嘴都是沙子。（其实买的时候挑选真的很重要，这一步做好了，基本上8成就没沙子的了）

我一般买回家就得养2-3个小时，然后也淘洗3-4遍，最后烧开水焯一下，基本每一个都会开壳的。这个时候很容易看到花甲里面有没有沙子或者泥土；

确保花甲没有沙子跟泥土了，就可以捞起来沥干水，不放心的话可以再用清水冲洗一遍；

把食用油倒进烧热的锅里，倒进姜葱蒜辣椒，快速翻炒，有香味飘出，把处理干净的花甲倒进去；

倒入适量的食盐，酱油，清水，也快速翻炒几下，盖上盖子焖一会儿；

凭自己下厨的经验，差不多熟了，再放点姜葱蒜辣椒，用铲子又翻两遍，即可以上盘子了。

我的做法就是这样子的，不知道大家做花甲又是怎么样的呢？

第一次在外边饭店吃到这个小炒花甲觉得很好吃就爱上了，然后自己偶尔也会买回来炒一个！

姜葱蒜辣椒爆炒花甲是一道快手小菜，花甲的肉质非常鲜美，配上姜葱蒜、辣椒、配上简单的调料一起爆炒，其味麻辣鲜香，下饭又下酒。