南豆腐和北豆腐有什么区别

1、名称不同：南豆腐又称石膏豆腐，今天小编就来说说关于南豆腐和北豆腐有什么区别?下面更多详细答案一起来看看吧!

南豆腐和北豆腐有什么区别

1、名称不同：

南豆腐又称石膏豆腐。

北豆腐又称为老豆腐，硬豆腐。

是用，硬度、弹性和韧性较强，

2、凝固剂不同。

南豆腐的凝固剂是石膏液，北豆腐的凝固剂是盐卤。

3、口感不同：

南豆腐质地比较软嫩、细腻。

北豆腐硬度、弹性和韧性较强。

4、烹饪方法不同：

南豆腐常用的，烹饪方法是做汤。

北豆腐常用的烹饪方法是炒或者炖。