竹荪家常做法大全图解（竹荪做菜我教你一招）

原料：竹荪、芦笋、鸡胸、蛋清、红蟹子、熟红腰豆、青豆

辅料：淀粉、生粉

调料：盐、香油

第一步：竹荪用冷水泡发一小时用淀粉抓匀除去杂物在冲水然后去除网状物切成段从中间片开成片状用纸吸去多余的水份备用，鸡胸肉冲水放在破壁机里加少量的水和蛋清、适量盐打成鸡泥。

第二步：芦笋削皮去除根部，将改好刀的竹荪铜从中间片开，取一点鸡肉加一个蛋清搅成糊状，竹荪平铺在案板上拍一层淀粉、然后表面抹一层鸡肉泥、用改好刀的芦笋放在中间从下向上卷起成卷备用。

第三步：锅中加入水烧到40度将竹荪卷下锅，开锅后捞出，然后将腰豆和青豆过水，最后将水倒出锅里加入清鸡汤调入适量的盐烧开后离火用生粉打一层薄芡表面淋香油淋在竹荪卷上，最后摆盘将竹荪卷摆在中间表面用红蟹子配色，然后再将红腰豆还有青豆洒在旁边一道创意的意境菜就完工了，学会后做给自己母亲她一定会非常高兴的。

再次感谢头条号送来这么及时的礼物。