红豆薏仁水怎么煮粥（红豆薏仁汤太难煮）

今天我给大家分享一个非常实用的好消息，看完这篇文章你再次煮红豆薏仁汤不用提前泡，煮得又香又快又省煤气。今天做晚饭的时候老公看见我煮红豆薏仁汤，吃晚饭的时候我就端上来了，他的脸上写满了问号。老公问我这个真的就是刚刚煮的红豆薏仁汤吗？他说我煮红豆薏仁汤，比煮稀饭还快，太不可思议了，也太能干了。

夏天湿气重，很多会照顾自己和家人的妈妈们就会经常煮起红豆薏仁汤。妈妈们也常在一起交流，红豆薏仁汤太难煮了，煮之前要把红豆薏仁提前泡了好几个小时，煮了一个多小时还是不够软烂，如果忘记提前泡了，那就更难煮烂了，今天就喝不成了。

你看完这篇文章，想多会喝就多会煮，一会就好。闲话不多说了，现在我就把我的做法分享给大家。

赤小豆、薏仁各半。

1、红豆薏仁淘洗干净，留一丢丢水分，倒入炒锅中。大概就是水在豆面上不到半指的样子。

2、红豆薏仁连同一丢丢水一起倒入炒锅中，开大火不停地翻炒，防糊锅粘锅。

当赤小豆啪啪啪响的时候，调中火再翻炒2分钟。炒到赤小豆颜色稍微深一些，薏仁颜色焦黄就可以了。赤小豆薏仁炒到这个程度，会产生有一股焦香味儿，口感特别好，感觉就像喝咖啡；如果炒的颜色过重就会有苦味儿。

3、不锈钢大锅加冷水适量，把炒好的红豆薏仁立即倒入锅中。大火煮开后再煮5-6分钟，熄火再焖20分钟。这个时候薏仁和赤小豆稍微用力一些可以捏碎，有七分熟的样子，如果单纯喝汤完全可以的，吃豆还是有点硬，需要继续煮。也可以把汤喝完，煮第2遍，豆子就软了。

4、我喜欢一次性就把红豆薏仁煮软烂了，所以要二次煮。再次开大火煮开，开锅后煮2分钟，熄火焖10分钟。

红豆薏仁炒过后立即煮，很快就能煮好。炒红豆薏仁用了三五分钟，第1次煮红豆薏仁用了八九分钟，第2次煮红豆薏仁用了三五分钟，一共用了10多分钟，还不到20分钟就煮得非常软烂。煮这么短的时间，不仅软烂，还有不少红豆薏仁都煮开花了，薏仁用手轻轻一捏就碎，赤小豆也是用手轻轻一捏就碎。

此红豆非彼红豆，不要选错食材。红豆薏仁汤用的红豆，不是咱们平时做糕点用的那种圆红豆。咱们平时做糕点用的红豆外形圆圆的，颜色鲜红，个儿大；煮红豆薏仁汤用的红豆叫赤小豆，外形椭圆细长，颜色暗红。赤小豆比做糕点用的红豆瘦、细、颜色暗深，更坚硬难煮。

我是极简美食，70后妈妈，喜欢用最简单的食材，最懒人的方法，做出健康美食，更喜欢做好吃的减脂轻食餐，会定期分享一些选购食材的小窍门，让你不花冤枉钱。如果你喜欢我的文章，请点赞、转发、关注，关注我将得到更多美食小窍门哦。