红豆薏仁水怎么煮粥(红豆薏仁汤太难煮)

今天我给大家分享一个非常实用的好消息,看完这篇文章你再次煮红豆薏仁汤不用提前泡,煮得又香又快又省煤气。今天做晚饭的时候老公看见我煮红豆薏仁汤,吃晚饭的时候我就端上来了,他的脸上写满了问号。老公问我这个真的就是刚刚煮的红豆薏仁汤吗?他说我煮红豆薏仁汤,比煮稀饭还快,太不可思议了,也太能干了。

红豆薏仁水怎么煮粥(红豆薏仁汤太难煮)(1)

夏天湿气重,很多会照顾自己和家人的妈妈们就会经常煮起红豆薏仁汤。妈妈们也常在一起交流,红豆薏仁汤太难煮了,煮之前要把红豆薏仁提前泡了好几个小时,煮了一个多小时还是不够软烂,如果忘记提前泡了,那就更难煮烂了,今天就喝不成了。

你看完这篇文章,想多会喝就多会煮,一会就好。闲话不多说了,现在我就把我的做法分享给大家。


食材:

赤小豆、薏仁各半。

红豆薏仁水怎么煮粥(红豆薏仁汤太难煮)(2)

制作步骤

1、红豆薏仁淘洗干净,留一丢丢水分,倒入炒锅中。大概就是水在豆面上不到半指的样子。

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2、红豆薏仁连同一丢丢水一起倒入炒锅中,开大火不停地翻炒,防糊锅粘锅。

红豆薏仁水怎么煮粥(红豆薏仁汤太难煮)(4)

当赤小豆啪啪啪响的时候,调中火再翻炒2分钟。炒到赤小豆颜色稍微深一些,薏仁颜色焦黄就可以了。赤小豆薏仁炒到这个程度,会产生有一股焦香味儿,口感特别好,感觉就像喝咖啡;如果炒的颜色过重就会有苦味儿。

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3、不锈钢大锅加冷水适量,把炒好的红豆薏仁立即倒入锅中。大火煮开后再煮5-6分钟,熄火再焖20分钟。这个时候薏仁和赤小豆稍微用力一些可以捏碎,有七分熟的样子,如果单纯喝汤完全可以的,吃豆还是有点硬,需要继续煮。也可以把汤喝完,煮第2遍,豆子就软了。

红豆薏仁水怎么煮粥(红豆薏仁汤太难煮)(6)

4、我喜欢一次性就把红豆薏仁煮软烂了,所以要二次煮。再次开大火煮开,开锅后煮2分钟,熄火焖10分钟。

红豆薏仁炒过后立即煮,很快就能煮好。炒红豆薏仁用了三五分钟,第1次煮红豆薏仁用了八九分钟,第2次煮红豆薏仁用了三五分钟,一共用了10多分钟,还不到20分钟就煮得非常软烂。煮这么短的时间,不仅软烂,还有不少红豆薏仁都煮开花了,薏仁用手轻轻一捏就碎,赤小豆也是用手轻轻一捏就碎。

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食材选择

此红豆非彼红豆,不要选错食材。红豆薏仁汤用的红豆,不是咱们平时做糕点用的那种圆红豆。咱们平时做糕点用的红豆外形圆圆的,颜色鲜红,个儿大;煮红豆薏仁汤用的红豆叫赤小豆,外形椭圆细长,颜色暗红。赤小豆比做糕点用的红豆瘦、细、颜色暗深,更坚硬难煮。

我是极简美食,70后妈妈,喜欢用最简单的食材,最懒人的方法,做出健康美食,更喜欢做好吃的减脂轻食餐,会定期分享一些选购食材的小窍门,让你不花冤枉钱。如果你喜欢我的文章,请点赞、转发、关注,关注我将得到更多美食小窍门哦。

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