一种麦蒿野菜能吃吗（农村麦地里最常见的杂草）

在农村生活过的人，对于麦蒿是十分熟悉的东西，这是地里的一种杂草，因为经常伴随麦子生长，所以人们习惯给它叫麦蒿，也叫做“播娘蒿”。早期的麦蒿并不惹眼，很小的一棵草，匍匐在麦地里等待着时机。等到麦子快速生长的时候，麦蒿也开始发力，几天的功夫个头就超过了麦子，大片的麦蒿开着黄黄花，好像油菜花一样十分好看。

对于麦蒿最早的记忆是从除草开始的，人们把它当做一种必除的杂草，贯穿整个麦期都在于其进行较量，自然也没有留下什么好的印象。因为它挤占了麦子的生长空间，吸收了原本给予麦子的营养，导致粮食的减产。小时候还没有今天除草剂一类的农药，除草是件苦差事，尤其对于麦蒿这种生命力极强的杂草。

麦蒿子的繁殖能力特别强，漏掉一颗就会结出成千上万的种子，散落在地里密密麻麻的像小米。说来也奇怪，即使那年里把地里的麦蒿除的特别干净，可第二年还会长，不仅让人们想到那句老话，“千年的草籽，万年的鱼”，不管多久都有种子会萌发出来，人们也只得每年都进行着除草作业。

最好的除草时间是中午，这个时候的日头毒，被锄掉的草能更快的晒干枯死。小的麦蒿还可以利用锄头，若是等它长起来，只能用手拔了，根部的泥土要清理干净，要不一场雨后又会死灰复燃。棵体较大的不能留在田里， 仅凭自身的营养供给也能够产籽，这样的麦蒿要集中起来放到地头，遇到了放羊的自然啃食个干净。

农村人懂得利用了，作为杂草的麦蒿也是一种野菜。早先初春的时候菜还少，人们都会采来麦蒿做菜吃。挖麦蒿的时候要趁早，等开花了以后就不好吃了，一般都在清明的前后，这时候最为鲜嫩，口感也最好。把采来的麦蒿洗干净，用热水过一遍，蒸菜团子、凉拌、炒菜、捏饺子，想怎么吃就怎么吃。做好的麦蒿有一种独特的香味非常的鲜，不用太多的作料就非常的美味。

记得小时候还有人专门收麦蒿的籽，据说麦蒿子的含油量特别高，专门用来榨油吃，有不少的功效，具体是什么也搞不懂。不过麦蒿还真中药的价值，有着祛痰止咳，行水消肿的作用，早先的时候农村里还有人用来煮水喝。它的籽更是有名叫做“北葶苈子”，现在药房里还经常能见到。

麦蒿有利也有害，虽然让人们头疼，但也做过许多的贡献。不妨做到物尽其用，若有喜欢的尽管的采来做菜吃，尝一尝最新鲜的野味。