超简单的家常回锅肉的做法（回锅肉快手简单的家常做法）

回锅肉是川菜的一道经典名菜，色香味俱全，是下饭菜的首选，做法多样，配料也各有不同，除了蒜苗，还有青椒、洋葱、韭菜等等，在有些店里还看到过，鲍鱼回锅肉，锅巴回锅肉，点单率还挺高。

回锅肉，所谓回锅，就是再次烹调的意思，先煮肉、切片、回锅，比较费时，今天分享一个快手家常做法，不用煮肉，简单几步，10分钟既能上桌，做出的回锅肉，肥而不腻、入口浓香，解馋又下饭，详细做法分享给大家，喜欢可以试试

【食材】:五花肉、蒜苗、洋葱、姜、料酒、豆瓣酱1勺、剁椒1勺

【做法】:

1、五花肉洗净切薄片

2、洋葱切丝、蒜苗根部拍松切段

3、锅中加水放入五花肉片、料酒、姜片，水开撇去浮沫捞出，用温水洗净

4、炒锅加油下入焯好的肉片，炒出油，颜色微黄，扒拉一边，放入豆瓣酱、剁椒炒香、炒出红油，放一勺生抽炝锅

5、放洋葱丝和肉片一起炒匀，加一小勺白糖翻炒

6、下入蒜苗根翻炒几下，再下入蒜叶炒匀即可出锅

色香味俱全，解馋又下饭，还特别简单

小贴士

豆瓣酱、剁椒都含盐，尝尝盐味，看要不要放盐

回锅肉大多先煮肉，也有直接切片生炒，煮肉费时，感觉还是切片焯水，去一下血沫，干净又快捷，且不失美味。

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