米线怎样做才好吃又简单(米线最诱人的几种美味做法)

米线的做法很多,在某些地区很多人一日不吃米线就觉得少了点什么。这时候就得多学点米线的各种做法,今天我们带来了米线的几种美味做法,学起来吧!

米线怎样做才好吃又简单(米线最诱人的几种美味做法)(1)

一:炒米线

1、香菜洗净切碎,锅里放水烧开,倒入一包米线

2、加盖浸泡三分钟后,用筷子打散

3、再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份

4、平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线

5、加拌饭酱、生抽和一点点白糖

6、中大火,用筷子不断翻炒米线

7、炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水分收干

8、放入香菜碎,翻匀即可

米线怎样做才好吃又简单(米线最诱人的几种美味做法)(2)

二:滇味小锅米线

1、准备米线,大锅冷水煮到水开,关火焖十分钟

2、用冷水漂洗后再泡一下,用时捞出滤干

3、肉剁碎,加入一点点水使之容易散开

4、韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨汤烧开

5、小锅置大火上,加入滚汤

6、沸时放入白胡椒、姜末、剁肉,并把肉搅散

7、顺序放盐、咸酱油、水腌菜末、再放入米线

8、待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开

9、起锅前淋入辣椒油,点缀上葱花和香菜就好了

米线怎样做才好吃又简单(米线最诱人的几种美味做法)(3)

三:酸辣米线

1、把细米粉泡软,捞出沥干

2、酸菜切细,葱、姜、辣椒、香菜切成末备用

3、倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香

4、再放入酸菜炒香,倒一碗水入锅煮沸,放入米粉煮开

5、加入盐、醋、白糖、酱油搅拌均匀

6、加入香菜、葱末,酸酸辣辣的米线就出锅

米线怎样做才好吃又简单(米线最诱人的几种美味做法)(4)

四:香辣酸汤肥牛米线

1、米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意

2、鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料

3、锅烧热,加炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底

4、泡椒连同泡椒水一起倒入锅中

5、加入热水烧开,放入米线,不要搅动

6、等待米线慢慢煮散,调入生抽、白醋、盐

7、放入金针菇和油菜心,烫软,和米线一同捞出

8、余汤中放入肥牛片,烫至变色即可

9、把肥牛摆在米线上,加入余下的汤即可

米线怎样做才好吃又简单(米线最诱人的几种美味做法)(5)

五:榨菜素肉丝米线

1、素肉丝泡发,榨菜切丝

2、炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒

3、素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深

4、放入榨菜丝煸炒均匀,加一点水,生抽和盐调味

5、碗底倒入生抽、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜蒜末

6、少一点热油,泼入碗底搅匀

7、米线放入小锅,煮三分钟,连汤倒入碗里

8、放入榨菜素肉丝和香菜即可

米线怎样做才好吃又简单(米线最诱人的几种美味做法)(6)

六:什锦素炒米线

1、紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净切丝

2、米粉中加入橄榄油,充分抓匀

3、锅烧热,加少许油,油烧热后放入米粉,迅速用筷子划散

4、炒至米粉微微发黄,盛出待用

5、另起锅,入少许油,油烧热后放入五彩丝翻炒

6、炒至菜微软,放入米粉,迅速炒匀

7、加入适量生抽,再加入一小勺香油

8、最后加入少许牛肉粉,炒匀即可

来源:生活小窍门

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