过期变质食品算食物中毒（29名学生吃过期方便面中毒）

29名学生吃过期方便面中毒

4月29日记者获悉，就3月16日成县二中29名学生食用过期方便面后出现恶心、呕吐等疑似食物中毒症状被送医事件，成县县委宣传部向媒体通报了这起事件的调查处理结果，通报称成县二中食堂附设食杂店为学生提供超过保质期食品是事故诱发的主因，被处以10万元罚款，责令学校食堂给予刷卡食用超保质期方便面的学生支付价款10倍的赔偿金，成县纪检监察部门对成县二中校长佘应军、食品安全员校总务主任邓剑锋、成县小川镇食药监所所长蹇超给予行政警告处分。成县县委、县政府还就此事对县教育局、小川镇及食药监局予以全县通报批评。中金网5月3日

经调查认定，“316”成县第二中学疑似“食物中毒”事故是学校食堂违规承包，未严格按照《食品安全法》相关要求加工经营食品;属于违法违规经营提供超保质期食品诱发的一起普通食品安全事故。“3？16”成县二中疑似食物中毒事故调查组对涉事责任单位、责任人员给予严肃处理。成县第二中学食堂附设食杂店为学生提供超过保质期食品是事故诱发的主因。学校食堂承包方委派的管理人员刘深根，经营超保质期食品，事实清楚，证据确凿，指向明确，由成县食药监局依据《食品安全法》第124条规定给予“没收违法所得和违法经营的食品，并处10万元罚款”的行政处罚，同时将处罚结果通过媒体向社会公示。

如何辨别过期食品

一、辨别包装出厂食品

首先，看日期色泽。真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假的（一般是经销商自己更改的）生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。

其次，可以用手擦拭。产品包装上的原生产日期，一般是钢印打上和电喷的生产日期，用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，再用力抹几下，生产日期变得一团黑，看不出字的模样。

第三，看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。

二、小心超市自制食品

仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。

尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，少买容易腐败变质的凉拌菜。熟卤制品买回去后最好再重新加温，凉拌菜买回家最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌。

警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜而大量购买。

过期食品的认知误区

误区一：保质期=保存期

保质期又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理。

误区二：不浪费就是“美德”

很多人认为，食物过期后只是口感变差、风味改变、质量下降，只要没有严重发霉变味，就应该尽可能吃掉，避免浪费。

节约固然是美德，然而这种“美德”却容易伤身。比如水果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。

误区三：冰箱等于保鲜柜

有些人以为，只要把食品放到冰箱里就不会变质。事实并非如此。首先，很多微生物繁殖的适宜温度范围在4℃—60℃，而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达标，也只能延缓细菌的生长繁殖，却并不能杀灭微生物。此外，长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象，而反复冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影响口味，还易引发食物变质。

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