怎样控制血糖吃小米粥影响血糖（是升血糖还是降血糖）

小米粥当中含有丰富的碳水化合物，能够及时为机体补充糖原，恢复体力缓解疲劳，同时小米粥当中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，预防和缓解便秘。

从中医食疗的角度来说，小米粥能够和中益肾，除热解毒，对于反酸反胃，恶心呕吐，腹部胀满食欲不振的人来说，适当喝小米粥也能够缓解胃部不适。

正是因为小米粥的营养价值比较高，在平时深受大众的欢迎。

不过却有人说小米粥是很容易升高血糖的，因为小米粥比较软烂，而且小米粥当中含有大量的碳水化合物，极易被身体吸收吃了之后不利于餐后血糖的稳定，那么这种说法到底正不正确呢？

《Frontiers in Nutrition》的一项研究中，研究人员回顾了80篇发表的人类研究，其中有21项以小米为试验的研究，结果显示长期吃小米对控制空腹血糖水平是有积极效果的。

也有研究人员发现，小米对于预防二型糖尿病也有积极作用，可以明显降低糖化血红蛋白数值。

除此之外也有研究证明，小米在降低胰岛素指数和胰岛素抵抗降低空腹，与餐后血糖水平改善血糖控制等方面都有一定功效。

小米之所以能够起到这一个功效，可能与小米当中的抗性淀粉和高纤维有关，延缓了淀粉水解延迟血糖的升高。

有研究人员表明糖尿病以及糖尿病前期的患者或者没有糖尿病的人，在平时可以适当吃小米，能够帮助稳定血糖水平。

凡事都要一分为二来对待上面的所有研究，虽然证明小米可以帮助稳定血糖，但是如果经常喝或者大量喝小米粥，到底是升高血糖还是降低血糖呢？还要具体看小米粥的升糖指数。

小米粥的升糖指数是61.5，这一个数值已经超过了55，所以已经不算低了，如果吃太多小米粥的话，是不利于血糖的稳定的。

当然升糖指数也没有考虑到食物的食用量和碳水化合物的含量，小米粥的升糖指数为61.5，而碳水化合物的含量为75.1%。

不过小米粥当中小米的含量约为6.25%，如果喝1000毫升的小米周期生产能力比吃了100克的馒头或200克的大米饭要低很多。

1、控制好量

喝小米粥时大家一定要严格控制好量，当然大家也要注意粗细粮搭配还要食材尽量丰富一点，可以加入南瓜，山药，蔬菜等其他的菜品。

2、不要煮太烂太软

在平时熬小米粥时，不要煮得太烂太软，尽量保留整粒的小米，增加咀嚼的次数，降低餐后血糖反应。

1、山药

山药当中含有大量的淀粉，煮熟之后所含有的糖分和热量都会相应升高，吃了之后容易在体内转化成葡萄糖，让血糖升高。

糖尿病人在吃山药的时候要将他当主食看待，吃了山药就要减少其他主食的摄入量，每100克山药就要相应减少25克的主食。

除了山药之外，像芋头，莲藕，土豆等淀粉含量非常高的食材糖尿病人在平时都要谨慎。

2、西瓜

夏天到了，最受欢迎的水果是西瓜，但是西瓜属于一种高升糖指数的食物，升糖指数值为72，如果过量吃不利于血糖的控制，如果一定要吃的话，尽量控制在200克以内。

3、荷兰豆

有很多减肥的人喜欢吃水煮荷兰豆，荷兰豆其实属于一种高糖分的蔬菜，吃的时候会有丝丝的甜味。

205克的荷兰豆所含有的含糖量就已经相当于一斤绿叶蔬菜了，稍不注意就容易导致糖分摄入超标。

如果在平时摄入了荷兰豆主食上就要相应减少食量。

4、土豆泥

有一些人特别喜欢吃土豆泥，其实土豆本身就含有大量的淀粉颗粒，蒸的土豆泥升糖指数为65，在通过加热研磨等工序制成土豆泥之后，不仅可促进肠道吸收与消化，还会将淀粉质化为糖，促进肠道血液中的速度提升血糖水平，在平时要少吃。

5、糖醋食品

在平时要尽量少吃糖醋食品，比如糖醋排骨，糖醋鱼，菠萝咕咾肉等，这些食物虽然看起来非常有食欲，但是烹饪的过程当中会添加大量的白砂糖，酱油等调料，不利于血糖的控制。