西芹黑木耳炒鸡胸肉做法大全（西芹百合炒鸡丁）

西芹百合炒鸡丁

食材&配料：

鸡胸肉、西芹、百合、红椒、蛋清、葱花、蒜片、盐味精、鸡精、鸡汁、胡椒粉、嫩肉粉

做法：

1. 鸡脯肉切成丁冲洗干净后攥干水分，加入嫩肉粉、盐、蛋清抓匀腌制，加入淀粉拌匀后封油备用。
2. 西芹去皮后去掉老筋切成菱形，百合掰成小瓣备用。
3. 起锅烧热油，油温3成热，放入鸡丁滑熟捞出控油，另起锅烧热水，加入盐、油烧开，放入西芹汆烫出锅。
4. 起锅烧热油，下入葱蒜爆香，放入主料和辅料快速翻炒，加入调料调味后勾芡淋入明油即可。

姜茸香鸡

食材&配料：

三黄鸡、姜蓉、生抽、老抽、东古酱油、黄酒、水

做法：

1. 把鸡加入葱姜焯水后捞出清洗干净表面，控水备用。
2. 姜切碎，用色拉油熬制断生，加入盐、鸡粉、味精、鸡精调味。
3. 控水后的鸡加入调料烧入味，关火焖半个小时，切块装盘，带调好味的炸姜蓉上桌即可。

烧椒溏心皮蛋

食材&配料：

溏心皮蛋、线椒、蒜、盐、味粉、鸡粉、香麻油、香醋

做法：

1. 将溏心皮蛋一分为二，线椒用火枪烧掉外边的一层皮，去除外皮后和蒜一起剁成茸备用。
2. 将剁好的蒜蓉线椒加上调味品拌匀，浇入烧热的油调制成酱备用。
3. 将溏心皮蛋底部切平摆放入盘中，上面放上烧椒酱即可。