新鲜的豆角如何做成干豆角(豆角便宜了晒干做干豆角)

这个季节晒干菜最好,我晒了干豆角,花菜,西葫芦,苦瓜,茄子。夏天晒一些干菜,冬天炖肉或吃火锅,红烧肉都好吃,豇豆现在一块钱一斤了,买的多还会再便宜些,做了点冻豆角和干豆角保存下来,到冬天时就可以吃喷香的干豆角炒肉和包饺子包子。这道菜绝对是配角比主角好吃,哈哈。这几天晒了 20斤晒干还不足2斤。

新鲜的豆角如何做成干豆角(豆角便宜了晒干做干豆角)(1)

做干豆角的方法一百人有一百样做法,有日晒的,有屋里自然通风的,有微波炉里烘干的,有焯水再晒的,各有各的风味,只要好吃,咋做都行!自认为焯水自然晒干的更香。

我是这样保存的,首先是冻豆角:

这个不是太嫩的豆角,但也不老,这种豆角也好吃,洗干净,尽量切小点,刀工一般,所以我切好后又剁了剁。

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锅中什么也不要放,直接放进切好的长豆角翻炒。

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将长豆角中的水分炒干就OK了,注意不能炒的太过了,这样就行。

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一顿的量分别放进食品袋冷冻起来,吃的时候化开就好,可以包饺子,也可以包包子,非常好吃,当然了,一定是要与肉配合的哦。这是冷冻好的长豆角,可以保存到冬天。所以这是我刚才说的不老不嫩的豆角做冻豆角更适合。

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冻好的豆角丁

还有一些比较嫩的,我用水绰一下后晒成干豆角,好天气一般两三天就晒好了,冬天用五花肉炖着吃可香了。

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焯后再晒的嫩豆角

这是我晒好的,这种干豆角商场卖的很贵的,还是自己动手吧!

最后再告诉大家一个窍门:你如果现在吃长豆角包子或饺子,长豆角你就用我的方法去处理——炒一炒去水分,等凉了后就可以拌馅了,比开水绰或锅蒸都省事而且效果还好,你去试试吧!

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