立秋后适合吃哪些蔬菜呢（建议多吃5种根类蔬菜）

入秋以后，瓜果类蔬菜会逐渐下市，而逐渐上市的是当季的根茎类食材，这些食材可能看着不好看，但吃起来特别香，并且营养十分丰富。

根茎类的食材都是深深扎在土地里面的，吸收土壤里的养分，就好比咱们能够扎稳脚跟，打好基础，才能平安长寿，安稳度过秋冬。

第一种：山药

步骤一：乌鸡处理好斩成块，放入冷水锅内，大火烧开煮出浮沫，捞出鸡肉冲洗干净，控水备用，山药削掉外皮洗干净切成块，大葱剥皮切段，生姜洗干净切片。

步骤二：把鸡肉、葱段、姜片、八角、花椒放入锅内，倒入多一些的清水，大火烧开，换成中火炖煮1个小时。

步骤三：倒入山药，继续炖煮十五分钟，撒入适量的食盐，继续炖煮十分钟，鸡肉软烂入味就可以盛出食用。

第二种：土豆

步骤一：土豆削皮洗干净切成片，青椒洗干净切成块，大葱剥皮切碎末，大蒜剥皮切碎末，生姜洗干净切细丝。

步骤二：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末煸炒出香味，然后倒入土豆片翻炒均匀，飘出香味后倒入适量的酱油炒匀上色。

步骤三：然后倒入一点点清水，撒入适量的食盐，翻炒一两分钟左右，土豆断生，倒入青椒，继续炒到土豆变熟就可以盛出食用。

第三种：花生

步骤一：新鲜的花生米挑选一遍，用水洗干净，大葱剥皮切段，生姜洗干净切片，干辣椒切小段，芹菜摘洗干净切成小丁。

步骤二：把花生米、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶放在锅内，倒入清水，撒入食盐，烧开后继续炖煮20分钟，关火浸泡一会盛出晾凉，控水。

步骤三：芹菜是需要下锅焯水的，盛出泡冷水，变凉后控水，和花生米放在大碗里，撒入食盐，搅匀就可以吃了。

第四种：莲藕

步骤一：莲藕削皮洗干净切成块，拿一块猪肉切成片，大葱剥皮切碎末，生姜洗干净切细丝，干辣椒切成小段。

步骤二：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉片炒匀变色，煸出肉油，然后倒入酱油炒匀上色。

步骤三：然后倒入莲藕炒匀，飘香后倒入多一点的清水，大火烧开，换成中小火，炖煮十五分钟左右，撒入适量的食盐，继续炖煮十分钟，莲藕粉糯入味，就可以盛出食用了。

第五种：芋头

步骤一：排骨放在温水里揉搓浸泡一段时间，捞出冲洗干净控水，放在大碗里，切一点蒜末还有姜末洒在里面。

步骤二：倒入适量的酱油、料酒、蚝油、食盐、白糖、淀粉抓匀腌制2个小时左右。芋头削皮洗干净切成块，摆在蒸盘的底部。

步骤三：然后把腌制好的排骨铺在芋头上面，摆入蒸锅内，添冷水，烧开后继续蒸35-40分钟左右，关火焖5分钟就可以取出食用。