哪些蔬菜要焯水才能吃（这4种蔬菜吃前一定要焯水）

蔬菜是我们日常生活中必不可少的食材，每天多吃蔬菜可以补充身体当中的维生素和纤维素等营养物质。尤其是对于中老年朋友来说，每天吃上一小把青菜，对我们的身体还是非常有好处的哦。

但是大家知道吗？并不是所有的蔬菜都适合直接下锅炒，尤其是今天给大家分享的这四种蔬菜，下锅炒的时候一定要记得提前焯水。因为这几种蔬菜里面含有较多的“草酸”，如果不焯水的话，吃了就相当于白吃，不仅没啥营养。而且对我们的身体还没啥好处！

因为草酸属于一种抗营养物质，被我们人体消化吸收和体内的钙元素相结合，两者搭配在一起容易结合成结晶。这样我们体内就容易有结石的现象了。而且草酸含量高的食材，吃进嘴里会有一种发涩发麻的感觉。所以这类蔬菜在吃之前一定要记得焯水。

菠菜里面含有丰富的钙、铁等营养元素。每100克的菠菜里面含有1214毫克的草酸，所以我们在吃菠菜之前一定要放在水中烫一遍。

买来的菠菜去掉根部，然后放在清水中给他冲洗干净。炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后往里面加入一勺小苏打。然后再把准备好的菠菜放进去。大火汆汤20秒后就可以捞出了。

豇豆也是这个季节的应季蔬菜，每100克的豇豆里面同样含有84毫克的草酸，所以我们在吃豇豆之前也要记得放在开水中烫一遍。

豇豆给他去掉头部和根部，然后斜切成菱形段放入碗中。炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后里面加入半勺食用油，这样可以将防止豇豆氧化变黄。把准备好的豇豆放进去，大火汆烫20秒后立即捞出就可以啦。

天冷后蘑菇就成为我们饭桌上最受欢迎的食材啦，蘑菇里面虽然没有草酸。但是聪明人都知道，蘑菇的保存期特别短。而商贩子为了延长蘑菇的保存时间，往往会把蘑菇放在甲醛溶液泡一遍，这样就能延长蘑菇的保存时间啦。

所以我们在吃蘑菇之前，一定要记得把它放在精盐水中给他多冲洗两遍。从小后再放在开水中汆烫一下。这样就能放心地吃蘑菇啦。

芹菜里面含有丰富的维生素和纤维素等营养元素，天冷后多吃芹菜对我们的身体还是非常有好处的。尤其是中老年朋友，隔三差五更要多吃点芹菜来解解馋。

芹菜的汆烫时间不需要太长，放入锅内只需要30秒就可以啦。时间过长，容易破坏里面本身的叶绿酸。汆汤20秒可以去除芹菜里面40%的草酸。这一点大家可别忘了。芹菜甭管是包饺子，炒菜或者是凉拌都要烫一遍哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道哪些蔬菜需要放在开水中汆烫一遍吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。