厦门最好的沙茶面（来了厦门不吃一碗沙茶面那你就是白来了）

#夏日生活打卡季#

从小在厦门长大，饮食习惯上可以说是地道厦门本地人的口味。前段时间去新疆玩了十几天，赶上了新疆旅游热潮。回来厦门第一想念的除了海鲜还有这一碗飘香的沙茶面。

对于本地人都爱来采购海鲜的八市，现如今更是外地游人来体验打卡厦门市井生活的好地方。特别是夕阳西下之后，随着华灯初上八市的人就更多了。都是来打卡一些本地正宗小吃的，确实在八市周边都是有年头的小吃店。找对了就是闽南好味道！

今天这家沙茶面店，可谓是很多老厦门人从小吃到大的。而且因为她的独特，还上过电影大屏幕哦。电影暗恋就是在这里取景拍摄的，喜欢男女主的还可以在这里打卡同款背景的。

很喜欢厦门的老街巷里藏着的美食，贡糖沙茶面，位于开元路99号一楼。说起沙茶面，很多外地朋友不懂这到底是什么面，今天来给大家科普一下。沙茶面的由来，（闽南读音：sa-te-mi， 英语 sate noodles），在福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区都非常流行，受到大众喜欢。沙茶面的亮点就在于沙茶酱的制作，而沙茶酱是用以制作汤头的关键。

店里每天都是老板亲自上阵，熬煮沙茶汤底，包括制作闽南本地特色小吃。吃的就是一个老味道好味道！

吃沙茶面，首先是选料

冰柜里摆放着各种新鲜食材，按照自己的喜欢来一一点单。沙茶配鸭胗、猪肝、特别是海鲜，都是最佳搭配。这里的沙虫、老蛏、虾，都是当天旁边八市新鲜采购的，海鲜新鲜好味道。

店里阿姨可是老手，手稳又快，每次都能恰到好处的掌握食材烫煮时间，把控好时间也是一碗好吃沙茶面的关键。碱面和食材轻烫后入碗，再来浇上浓香诱人的沙茶汤，当然还有鸭血和豆腐，都是预先在沙茶汤锅里一直煮着，吸满了沙茶的汤汁，这里也是一定要加的，特别好吃！！！

汤头鲜中带着沙茶的微辣和浓香。所有食材和面都裹着汤汁，不顾烫嘴已经是忍不住要吃上一大口的！这真是大满足的！

店里还有老板引以为傲的炸五香

这也是来吃沙茶面的食客几乎每人必备一条五香。五香现炸出锅，保留着外酥里嫩的口感。大块的瘦肉蘸上闽南甜辣酱，这油滋滋的美味我也是从小吃到大都爱的。

闽南海蛎煎

到了福建，海蛎煎一定一定要吃啊！

老板每天亲自买的大颗海蛎，正宗的闽南做法，海蛎煎的外酥里嫩，裹着蛋液煎制后格外的香！

手撕鸡

在八市还有一道美食很有名

就是这道手撕鸡

芝麻的香和麻椒的麻

还有香油的香

鸡肉鲜嫩经过抓拌入味

夏天的夜晚

来一盘手撕鸡配着冰镇啤酒真是舒服

店里不大，有着闽南老店的韵味

沙茶面、海蛎煎、炸五香、手撕鸡

好像已经涵盖了老厦门小吃的美味了

美食品类也不多

道道都是经典

每样都是闽南本地的好味道

路过开元路记得吃上一碗老厦门都爱的沙茶面呀

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