不小心吃了红心甘蔗会有什么症状（吃红心甘蔗两人腹泻不止）

红心甘蔗

“吃的几节甘蔗都是红心的，没在意。”贵阳消费者田先生和赵小姐因为食用红心甘蔗，昨日一早出现腹泻，腿都蹲软了。两人觉得奇怪：怎么就闹肚子呢？想来想去觉得甘蔗最可疑，网上一搜惊出一身冷汗，原来红心甘蔗系霉变，会引起食物中毒，严重的会致命。

两人吃了红心甘蔗闹腹泻

田先生介绍，3月25日18点，他在小区门口水果摊挑了一根一米长的甘蔗，请师傅劈成5节，回家接连啃了四节，后三节甘蔗中间都是红心，只不过颜色有浅有深，他没在意，因为“红心吃起来很甜”，除了把最红那小段咬掉外，其余都吃了。

昨日上午9点钟一起床，田先生肚子开始翻江倒海，连跑3趟厕所，拉得快脱水，站都站不稳。

无独有偶，田先生的同事赵小姐25日21点也吃了两节红心甘蔗，次日早晨6点，腹泻四五次，最后虚脱得躺在床上。两个人刷微博，看见一则“一家人因吃红心甘蔗中毒变成植物人”的新闻，吓坏了。他俩提心吊胆一上午，发现除了腹泻外没有其他症状出现，这才稍微松口气。

小贩瞎扯：红心是因为“空气氧化”

记者在观山湖区碧海花园附近，看到很多卖甘蔗的水果摊。接连走访3家，除了一家水果店的甘蔗没有红心外，一家坐摊和一辆三轮小货车上销售的甘蔗都是带红心的。一捆甘蔗里，有两三根是红心的，色泽和鸭蛋红差不多。记者还注意到，红心甘蔗都是“大个头”，小根的还不见红。

“中间怎么是红的？”记者询问。

小贩说：“氧化了就是这样的，就跟铜、银一样，空气里放久了就变红了。”

医生：红心甘蔗吃不得

贵医附院急诊内科和消化内科临床营养科教授王惠群告诉记者，小贩所说的毫无科学根据，红心甘蔗系霉变所致。

王惠群说，甘蔗发生霉变是在不良条件下储存时造成的，因大量微生物繁殖造成甘蔗变质，如有霉斑，横截面出现白色絮状或绒毛状菌丝，中心有变色，即“红心甘蔗”。霉变后的甘蔗含有节菱孢霉菌，其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质，若误食可导致丙酸中毒。这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象，食用霉变甘蔗中毒的潜伏期在10分钟至数小时内。中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐，患者最终可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。

王惠群建议公众，变质的甘蔗一定不能食用，一旦出现中毒症状要立即到医院采取灌肠、洗胃等治疗措施。除了霉变的甘蔗，发芽的土豆，未煮熟的土豆，不认识的野生菌都不能食用。