北方老式元宵怎么吃 万年吃元宵果感受舌尖上的元宵味道

正月十五吃元宵，在江西省万年县乡村，时兴做一种传统的元宵果美食，让人感受醉美元宵味道。

节前这几日，在万年县各乡村，家家户户便开始忙着包元宵果。农历正月十二，笔者来到万年县上坊乡沙洲村杨红菊家中，感受一番包元宵果吃元宵果乡土情怀。

“这粉里面放点那个野生的水菊花，它的韧性就要好一点，好包也不会破，不漏馅，还好看一点，吃起来还有一股清香的味道”，上坊乡沙洲上村村民杨红菊说。

据介绍，包元宵果有一套繁琐的工序，先要把糯米籼米混合淘洗干净，沥干磨成粉，然后用热水和粉，揉搓成不干不湿的粉团，等到不沾手，非常有韧性时，便可以开始包元宵果。而且在万年乡村还喜欢放一些野生的水菊花，粉团便呈淡绿色，既好包，又好看，还好吃。

做元宵果除了主食材外，馅料也比较讲究，可谓是五花八门，有的制作起来还够麻烦的。杨红菊说，“馅的种类有很多，想吃什么陷就包什么陷。这个是豆沙馅的，里面有糖和豆子，表示甜在心里，那是萝卜馅的，这是芥菜馅的，这是豆干馅的，这是油渣馅的，比喻我们的生活丰富多彩，所有的元宵果都是圆的，代表团团圆圆”。

当日，大家围在一起包元宵果，有说有笑，其乐融融。一双双巧手把粉团放在手里捏成小盏状，填满馅料，不停地挤捏收口，一个个圆圆的元宵果便做成了。每到包元宵果时，还会吸引不少年轻人来学包元宵果。元宵果包好了，最后的一道工序便是上锅蒸了，要不了多少时间，热气腾腾的元宵果便端上桌来，大家在一起品尝，品味舌尖上的元宵味道，品味团圆的快乐。

“元宵果，圆又圆，家家户户都团圆，元宵果，香又甜，我们的生活比蜜甜”。村民陈智慧笑着说道，“今天我不仅学会了包元宵果，还可以尝到自己亲手包的元宵果，感觉特别好。”（刘存文、赵德稳摄影）

（中国日报江西记者站记者 王健）