牛蛙抗生素多吗(哥老官牛蛙有毒)

作者:赵志疆网红火锅店“哥老官”上黑榜了原因是食客几乎必点的牛蛙,在浙江杭州滨江区一家门店被检出含有禁用兽药,我来为大家讲解一下关于牛蛙抗生素多吗?跟着小编一起来看一看吧!

牛蛙抗生素多吗(哥老官牛蛙有毒)

牛蛙抗生素多吗

作者:赵志疆

网红火锅店“哥老官”上黑榜了!原因是食客几乎必点的牛蛙,在浙江杭州滨江区一家门店被检出含有禁用兽药。

近期,杭州市市场监督管理局对食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检,其中餐饮服务环节抽检了97批次样品,合格96批次,不合格1批次。不合格样品信息为:杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。市场监管部门表示,哥老官滨江龙湖店这批不符合食品安全的牛蛙是企业在9月14日从上海采购的,一共275斤。

食品安全事故的发生,总能让人对一些陌生的化学名词加深了解,这样的“学习过程”,令人抓狂又无奈。这一次,闯入公共视野的是呋喃西林。据了解,呋喃西林是人工合成的广谱抗菌药,可以治疗畜牲疾病,可用于消毒防腐,但不易代谢,长期食用可能会诱发各种疾病,如致癌或致畸胎等。因此,呋喃西林被列入食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单。

“哥老官”作为网红火锅店,牛蛙正是主打食材。“哥老官”源自四川方言好兄弟的称呼,令人没有想到的是,“我拿你当兄弟,你拿我试兽药”。此次事件发生后,“哥老官”迅速被推上热搜。虽然“哥老官”一面声称没有使用超标牛蛙,一面回应只涉及一家门店,却很难平息网友的质疑和焦虑。这不仅是因为在食品安全这件天大的事上,不由人不提高警惕,更是因为兽药超标对于“哥老官”来说并非“初犯”。

2019年8月,杭州哥老官餐饮管理有限公司在被抽检时发现,其主打产品牛蛙内恩诺沙星超标。正常的标准是每公斤恩诺沙星的含量小于等于100微克,而“哥老官”这批牛蛙足足超标了5倍。专家称,恩诺沙星是一种动物用药,在水产品中使用主要是用来杀菌,保证养殖的物品不会生病,生产者也会提高效率。人体微量摄入影响不大,但摄入过量就有问题。

一年多的时间,杭州“哥老官”两次踏入兽药超标这“同一条河流”,无论商家如何解释,显然都是说不过去的。“哥老官”表示,“问题牛蛙”来自上海供应商,目前已经与其终止合作,从其他渠道采购牛蛙。对于“哥老官”来说,比开辟新的采购渠道更迫切需要解决的问题是,“问题牛蛙”的来源和去向是否已经彻底查明,能否通过全程追溯体系确保没有一只“问题牛蛙”逃离监管视野?对于消费者来说,当“哥老官”不同批次的牛蛙都出现兽药超标问题之后,最现实的问题是,市面上销售的牛蛙安全吗?

“哥老官”两次出事,更是让人看到了一种现实:滥用兽用抗生素依然大面积存在。2015年,中科院首次详细披露了我国抗生素使用和排放量:中国2013年使用的162万吨抗生素中,兽用52%,人用48%。以往,人们对抗生素的关注仅限于医疗机构,很少关注兽用抗生素。实际上,超标超量使用兽用抗生素的危害更甚一筹——养殖户大量使用抗生素并不是为了给动物治病,更多是为了“防患于未然”,甚至只是刺激生长。由此造成的后果是,有些抗生素被动物吸收造成残留,更多的则被动物粪便排除,直接造成土壤和河流的污染。

2018年,农业农村部印发《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案(2018—2021 年)》,提出启动养殖环节兽用抗菌药使用减量化行动试点工作,力争通过三年时间,实现兽用抗菌药使用量“零增长”。牛蛙有毒固然令人惶恐,但有毒的又岂止是牛蛙?彻查此次事件,不仅有必要梳理产业链,对源头养殖企业展开调查,而且有必要检查当地养殖业使用兽用抗生素的实际情况,评估其安全状况和环境风险。

众所周知,抗生素会使细菌产生耐药性,滥用抗生素的结果是抗生素剂量越来越大。现实中,新抗生素的研发速度远远落后于细菌耐药的脚步,为了今后“有药可用”,滥用抗生素现象在医疗机构已大大减少。但在养殖领域,仍缺乏对兽用抗生素的使用规定。随着兽药超标事件的屡屡出现,餐饮安全和环境安全正在面临来自兽用抗生素的严峻挑战,有必要尽快建立起相应的制度规范,将兽用抗生素的生产、销售、使用各个环节都纳入监管视野。(赵志疆)

来源: 光明网-时评频道

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页