韭菜是很常见的一种蔬菜（这种韭菜见到连根挖）

春天的时候，大家都喜欢去农村踏青，春天天气暖和了，还有很多小花小草可以欣赏！还有一个重要的原因，大家都喜欢去地里挖野菜吃！

现在这个时候的野菜在下过雨后都长出来了，最鲜嫩，最好吃的！而且还养生，所以现在不管城市的还是农村的朋友，都喜欢一家人，带着铲子和袋子，一边春游，欣赏春景，一边采挖野菜。

但是，对于很多人来说，野菜种类很多，有些特别好吃的野菜，在现在也越来越少见了，估计只有一些上了年纪的老人才能认识，

本期笔者就给大家介绍一下，一种越来越少见的野菜，这种野菜长的很像韭菜，要是在路边沟边或者山里见到要连根挖起，用来煮水特别好，不仅甜美可口而且还养身体。

韭菜大家都认识，它是咱们生活中很常见的一种蔬菜！做法多，营养价值高而且味道也很不错，不过有些在山里的野生的韭菜，大家肯定就不认识了，绵枣就是其中之一。

很多人一听绵枣还以为就是枣子，这可不是枣子，从外观上看去跟韭菜差不多！尤其是到了春天，刚长出来没多久的幼苗，不认识的人还真误以为它就是韭菜呢，其实绵枣和韭菜一样，都是百合科葱属于草本植物，跟韭菜长的像也是可以理解的，不过韭菜是咱们常吃的蔬菜，绵枣可不行。

绵枣不仅本身的营养价值就极为丰富，而且它还是民间一种常见的药用植物，入药的部位就是它的根茎，有着活血解毒、消肿止痛、补中益肝的作用，对于跌打损伤、腰腿疼痛、筋骨痛、牙痛、失眠等问题，效果也非常的好。

但绵枣作为草本植物也有它独特的价值！它的价值就在于它的根部，把绵枣的根挖出来，就会看到一个像大蒜瓣一样的鳞茎，这鳞茎把泥土洗干净后就可以吃了，它的味道有一股甜味，不像大蒜那样辣。

平常人们一般不会直接生吃，而是上锅蒸煮好几次，看到它里面的糖汁渗出来，就可以吃了，如果再加点红糖，那真是甜美可口。

以前很多老年人人，到春天的时候，到处挖绵枣，加工后去集上卖，加工起来也很简单，他们一般挖出来后，把鳞茎洗干净，倒入水放到锅里，慢慢熬，直到熬至汤浓，颜色酱红绵枣煮烂就行，放凉就可以卖了。

小时候经常看到有老人拉着煮好的绵枣出来卖，卖的还比较快，因为好吃还不贵，一小碗也就3毛钱，大碗5毛，一上午卖六七十斤都没问题！

绵枣可不是光好吃，而且补养身体也是很牛的。

其实绵枣在我国基本都有，一般长在农村的路边、山坡、草地，沟边等地方，它还有很多叫法可能你会耳熟，像地枣、粘枣、蜜枣等俗称，在农村还是比较常见的，只是现在大家生活条件都好了，在集市上没有人去卖了。大多都是采挖来自己吃下野味而已，到笔者认为，绵枣也很值得去开发，现在生活跟以前有很大差别，可以根据现代人的生活习惯，改变加工做法，也会给咱大家带来可观的收入，现在就有很多人把绵枣制作成绵枣干、绵枣酱、绵枣饼、绵枣蜜枣等零食，很是符合现在人的口味。

最后呢再给大家说下，采挖绵枣最好的时间，在每年的3月份到5月份，这个时候去采挖不仅最鲜嫩而且最好吃的，遇到这种野菜千万别错过！连根挖起，回家就是一盘美味且有营养的佳肴。

各位朋友，你们吃过绵枣没！欢迎大家留言探讨交流。