春饼家常做法 春饼配菜（更少不了春饼特有配菜）

大年过了一半突然想起来，今年春节，我们和立春还有个约会。在中国，节日中的传统习俗每每反映着一种希望，人们相信，立春这天，把肉类、蔬菜包在饼里一口咬下，来年便能五谷丰登、六畜兴旺，而提到咬春，又怎么能不到这里呢？一张春饼铺在盘儿里，盘底字迹清晰可见，挂炉、明火，上等填鸭，外皮儿酥香，内里鲜嫩，一碗童年时代的香粥，一盘喜报春讯的豌豆黄，每吃一口，都能感受到春风、细雨、鸟语、花香！

青年大街大西路，在林立的大厦和西式快餐的包围中，古色古香的满园格外抢眼。叩响门扉，推门进去，一声“爷里面请，步步高升”的吆喝，立即让人忘却车水马龙，回到旧时的茶肆饭馆，感觉浑身都自在起来。

春饼怎么做

1、将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状;猪肉洗净，煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。

2、热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。

3、春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。

三、春饼配菜有哪些

有了春饼，更少不了春饼特有配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。

拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养;春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。