教你做红烧肉正宗做法肥而不腻（做一份简易版的红烧肉）

做一份简易版的红烧肉，块块软烂多汁，别提多好吃了

最近猪肉降价降得厉害，我们这边4线的小城市基本上十几块钱一斤，在逛菜市场的时候看到了五花肉，真的是太新鲜了，层层分明，想着不如就买回去一些给家人来做红烧肉吃。

其实他小的时候我是对五花肉这种食材非常抵触的，因为它上面有肥肉，总觉得吃起来没有纯瘦的口感好，但是后来让我改变我的想法就是这道红烧肉，肥而不腻，简直就是米饭杀手。但是平时奈何猪肉的价格太高，每次都是买回来吃得不够尽兴。

还好猪肉降价，这次给家人买回来的三斤猪肉，就打算好好痛痛快快地吃一顿红烧肉，果然大口吃肉的确能够让人心情愉悦。做了一大锅家人吃得也很满足，口感甜微甜，孩子也很喜欢。

【菜名】： 红烧肉

【食材清单】： 五花肉，料酒，生姜，清水，八角，冰糖，老抽，生抽，白醋，小葱。

【烹饪步骤】：

1、五花肉清洗干净了以后就在盘子里面把剩余的配料准备好，生姜和小葱清洗干净以后切成片。

2、 把五花肉再切成小块，放在盘子里面备用，想要五花肉做得好吃，那食材一定是最基础的，选用最上等的三成五花做出来的红烧肉口感最好。

3、将切好了的五花肉块放进烹饪机里面，我用的是烹饪机来做的这个红烧肉，大家换成普通的平底锅就可以。

4、 我们先是将五花肉给焯水，加入少量的料酒，姜片，还有水，给肉类焯水的时候不用盖上锅盖，最好是敞开锅焯水，能够让肉的腥气随着蒸汽一起蒸发掉。

5、把五花肉炒到变色了以后捞出来，再用水将五花肉身上的血沫给清洗干净。

6、 清洗干净的五花肉倒进锅里，然后再加入八角，姜片，冰糖，老抽，生抽，白醋，料酒，还有水。水调一定要没过五花肉。

7、盖上锅盖开始焖煮，大约半个小时以后工作结束，红烧肉就做好了。一块儿色泽红润，口感软糯的红烧肉入口，满嘴流油，香而不腻，尽可以大快朵颐，吃个痛快，过瘾！你们那边的猪肉降价了吗？

【小贴士】：

1、因为我这次偷懒用的烹饪机来做的，要是用普通的炒锅，做红烧肉最重要一点就是将糖色一定要炒好，红烧肉做出来的颜色才会漂亮，最好是用五花肉煸炒出来的油烧，这样做出来的红烧肉才会肥而不腻。

2、五花肉焯水了以后一定要用冷水降温，将五花肉的血沫清洗干净，这样再做就不会很腥，而且过了冷水以后也会让五花肉的口感更好。

3、做红烧肉的时候，我们也可以加入各种各样能够吸油纸的食材，能让红烧肉吃起来不那么的油腻，像是笋干，梅干菜，豆制品或者是鹌鹑蛋等等都可以。