青椒炒肉丝最好吃的做法（青椒炒肉丝最正确的做法）

青椒肉丝做法是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富，主要食材为青椒与猪肉。

1、准备这些材料，青椒3个，猪前腿肉切丝，姜末蒜末。

2、肉丝里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟。

3、锅里倒入适量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉丝用筷子划散，煸炒至表面焦黄。

4、加入1匙食盐，1勺生抽翻炒均匀出锅。

5、炒锅里留油，加入青椒丝炒至断生，

6、将炒好的肉丝再次倒入锅中，炒至均匀即可。

7、特别香，特下饭。

制作要领

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

小窍门

1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。

2，加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。

3，腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。