硝化细菌是什么（硝化细菌那些事儿）

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感谢作者：鳄鱼先生（fish3000鱼民村）

观赏鱼饲养中注意到硝化细菌，是近些年的事。

很久以前，老一辈的观赏鱼饲养家们，有自己的一套经验。比如，养鱼先养水，新缸不能立即放鱼，要放些小鱼小虾“闯缸”；建缸时最好用一块老缸的滤棉，或者老缸的沉木；清洗滤棉不可用力揉搓，等等。当时的观念是，想鱼儿活得好，要先把水养“老”，上面这些做法都是让缸里的水快速变“老”或保持“老水”的诀窍。

那么“老水”里都有什么呢？随着鱼友们专业水平的提高，越来越注意到水中看不见摸不到的微生物——细菌。所谓的老水、好水，就是一个平衡的微生物群落。自然界水体宽大，具有强大的调节功能，我们并没用留意到这些微生物的存在。而在鱼塘或水族箱中，水体较小，鱼只密度相对较高，这些微生物的作用就更突出了，甚至是保持良好水质的关键。而这里面最关键的，当然是硝化细菌。

其实硝化细菌的培养并不是什么新技术，在水产养殖业中已经研究和应用多年。但在观赏鱼饲养中引起重视并系统地讨论，也只是近十来年的事。后来在fish3000鱼民村论坛还引发了关于“三菌开缸”的争论，“三菌”中硝化细菌首当其冲。尽管后来证明这个理论是禁不住推敲的，但也说明观赏鱼爱好者越来越关注和重视硝化细菌的作用。

那么，在水族箱中如何有效利用好硝化细菌这一法宝呢？在《硝化细菌那些事儿（之一）——深入了解硝化细菌》中，我们了解了硝化细菌的特性，下面，我们就根据这些特性，说说怎么用好硝化细菌。

特性一：高氧。

硝化细菌的硝化、亚硝化作用需要大量的氧气；提高水中的溶氧量，不仅可以让鱼儿活的更健康，更可以为硝化细菌提供充足的能量，来分解水中的毒素。同时我们知道，一旦水体处于缺氧状态，硝酸盐就会被还原菌还原成有毒的亚硝酸盐和氨，还会产生另一种有毒物质——硫化氢，后果相当可怕。因此对于水族箱来说，一套强大的供氧和过滤系统是必不可少的，我们常觉得新手问鱼缸的过滤是不是需要24小时开着这样问题很低级，但如果不了解上面这些，谁能说清楚为什么过滤要24小时开着呢？

目前水族箱常用的过滤系统，其基本原理都是尽量提供硝化细菌需要的环境。如，滴流式过滤系统，水慢慢以滴流方式通过大量堆放的滤材，既减缓了水流速度，又尽可能地让水接触空气，为硝化细菌提供氧气，是一种非常有效的过滤系统；而水妖精的利用气动原理，在打氧的同时，带动水通过生化棉等滤材，也为硝化细菌提供了良好的工作场所，是一种非常高效的过滤系统，所以我们经常看到高手一个缸一只双头水妖精就搞定的情景。

特性二：附着物

硝化细菌的生长繁殖需要附着物。和鱼塘相比，水族箱的好处是可以配备一套强大的过滤系统，这是培养硝化细菌的好地方。所以在水族箱中我们经常用生化棉、生化球、陶瓷环等附着性好、多孔的材料，尽量增大滤水面积，让更多的硝化菌生活。

目前市面上的滤材有很多种，但最常用的就是生化球、陶瓷环等。在这里我想提醒大家，滤材的作用就是增加附着面积，让单位体积内有更多的硝化细菌生存。滤材主要看附着性，只要是无毒，中性，耐腐蚀，多孔，易附着的材料都是良好的滤材。现在一些产品宣称采用特殊技术使表面积增加几十倍，有的甚至宣称采用纳米技术，远红外技术，这些我个人持保留态度。滤材的生产，早已是几十年的成型技术，广泛应用于水产养殖、水处理等行业，所以只有质量好坏问题（如杂质含量、毒性、附着度、硬度等），其他的所谓高科技基本都是噱头。

特性三：繁殖慢。

硝化菌的生长和繁殖是极慢的，大约需要10－20多小时才能繁殖一代。而把有机物分解为氨的异养细菌几分钟甚至几十分钟就可以繁殖一代。建缸初期，我们会放进去一些闯缸鱼，制造些有机物以培养硝化细菌。但在硝化系统没有稳定之前，由于异养细菌的大量快速繁殖，这些有机物通过氨化反应被分解，而此时硝化细菌的增长很慢，其亚硝化、硝化作用远远跟不上氨化反应的速度，造成氨浓度的急剧升高，氨中毒、以及氨化过程中消耗大量氧气导致的缺氧，最容易导致鱼类死亡。

在头几个星期里，我们要让硝化细菌大量繁殖直到它们能够及时分解处理水中不断产生的氨和亚硝酸，这个过程就是我们常说的“养水”。在水差不多养好后，我们将要养的鱼放到缸中，这样缸中又增加了更多的有机物来源，硝化细菌需要继续繁殖，直到有机物的产生－氨化－亚硝化－硝化达到一个平衡，所有产生的氨和亚硝酸盐可以很快被足够数量的硝化细菌分解，浓度保持在接近于0的水平，硝化系统就建立好并且稳定了。在硝化细菌自然繁殖的情况下，这个过程大概需要4－6周。在当今高效时代，几乎没有人有耐心用一个多月的时间去养一缸水，很多人不得不冒着风险提前进鱼。所以，如果我们希望快速建立硝化系统，在开缸时人工添加一定剂量的硝化细菌是必要的。

说到这就不得不说说硝化细菌制剂。

硝化细菌制剂作为一种生物制剂，在水产养殖业也应用了多年。其生产原理和其他生物制剂一样，通过定向培养筛选有益菌种并富集起来，采用一定工艺制成可储藏运输的形式。目前市售的硝化菌剂主要有两种形式：液态（活菌）和干粉（休眠菌）。

早期的液态硝化菌就是富集的硝化菌发酵液，颜色较深，有一点腥味，有的打开会闻到一股臭味，这是由于菌液中的厌氧菌在缺氧条件下产生了硫化作用，生成硫化氢所致。由于液态菌都是密闭包装，在这种低氧甚至无氧条件下，硝化细菌只能存活很短的时间，很快就会死亡。液态菌的优点是活菌，入水后可很快发挥功效，短期内明显改善水质；缺点是无法长时间保存。为了延长硝化细菌的保存期，人们又发明了干粉休眠硝化菌，将硝化菌液做成干粉，在干燥条件下硝化细菌会进入休眠，存活期可长达2年。这种干粉易于保存和运输，是近年来比较流行的硝化细菌制剂，缺点是因为处于休眠状态，入水后硝化细菌不会立即工作，而是要经过活化，3－5天才能开始生长繁殖，逐渐发挥作用，所以对于水质急剧恶化，需要立即改善的水体是不适用的。

目前水族市场上液态硝化菌制剂鱼龙混杂，特别是某些低端的液态菌，从经过出厂、运输、零售等环节拿到我们手中，里面的硝化菌早已死亡，剩下的培养液由于其他厌氧细菌的作用，也会产生大量的有害物质，加入鱼缸中恐怕只能起到更坏的作用。随着技术的发展，也出现了部分高端液态菌产品，这种液态菌无色（或颜色较淡）无味，在保持硝化菌活力的同时，能够将细菌的活性延长到半年甚至一年。此外，还有部分号称“液态硝化细菌”的产品，实际是硝化菌的培养液（有深色的，也有无色的），里面并不含硝化细菌，其作用就相当于开缸时我们人为加的一点污染物，用来为硝化菌提供生长的营养。由于当前液态菌产品的复杂性，很多鱼友用过以后没有效果，甚至水质变坏，从而对硝化细菌的作用产生了怀疑。因此对液态硝化细菌产品必须仔细鉴别，并通过更多的实践来检验。

市售的干粉休眠菌，虽然都叫“干粉”，但制作工艺不尽相同，部分低端产品直接将菌液与辅料（麸皮、石灰石等）混合后在一定温度下干燥，这种干粉颗粒较粗，不溶于水，入水后会有较多漂浮物或较大的颗粒状沉淀，菌株的存活程度较差、杂菌多；高质量的菌粉采用生物制剂常用的冻干粉技术，将菌液冷冻后在真空下蒸发掉水分，使细菌迅速进入休眠状态，将生成的硝化菌冻干粉和辅料混和后制成制剂，颗粒较为细腻，沉淀较少（但仍然有）。需要注意的是还有些号称是干粉硝化细菌的，呈白色、灰白色或晶体颗粒状，入水后完全溶解，其成分是化学净水剂或除氨剂，不是真正的生物制剂，也不含硝化细菌，仅适合紧急情况，长期使用对鱼体有害。干粉型休眠菌可以直接撒在缸中，也可用原缸水化开，在适宜温度（25－30）下活化24小时左右再添加效果更佳。

通过“深入了解硝化细菌”和“硝化细菌在水族中的应用”，大家可能对硝化细菌有了较深的了解。不过在实际使用中，很多鱼友对硝化细菌的认识仍然存在不少误区，往往体现在两个极端：一种人认为硝化细菌无所不能，加入后鱼缸立刻水清鱼靓；另一种则认为硝化细菌应该自然培养，人工添加硝化细菌毫无作用，纯属噱头，等等。这些认识都有片面和错误的地方，我会在下一篇《硝化细菌那些事儿（之三）——关于硝化细菌认识的九大误区》中进行详述，敬请期待和指正！