香菇茄汁面（阿丹茄汁面这样做）

从小就爱吃妈妈做番茄鸡蛋面，但是由于我不爱吃炒鸡蛋，就自己试着做茄汁面，汤汁浓郁，酸甜鲜咸，特别好喝，妈妈还特意教我怎样熬茄汁，希望这份菜谱可以帮到大家

By 丹厨SVIP

用料

• 刀削面 适量
• 番茄 两个
• 黄豆芽 适量
• 白菜 适量
• 豆腐皮 两张
• 小葱 两颗
• 姜 三片
• 蒜 四瓣
• 盐 四小勺
• 糖 四勺
• 生抽 三勺
• 蚝油 一勺
• 胡椒粉 一小勺
• 豆瓣酱 三勺

做法步骤

1、准备食材：番茄洗净切块；金针菇洗净撕小块；白菜洗净切块（也可以根据自己选择，比如生菜，青菜等）；豆腐皮洗净切条；豆芽淘洗干净。

2、葱姜蒜切好备用

3、起锅烧油

4、油热放入葱姜蒜煸炒

5、放入三勺豆瓣酱，炒出香味

6、放入番茄

7、加入四勺糖

8、四小勺盐

9、炒出汤汁（这步很关键，一定要炒到番茄变软，出汁）

10、放入白菜翻炒（我比较爱吃白菜，也可是其他蔬菜）

11、放入豆芽翻炒（一定是头大尾小的黄豆芽，这样才香）

12、加入三勺生抽

13、一勺蚝油翻炒均匀

14、加入开水（我是在刚开始炒菜的时候烧上的，这样可以节省很多时间）

15、水开后，放入金针菇

16、放入豆腐皮

17、放入刀削面

18、加入胡椒粉（也可再加入鸡精味道更鲜，因为我不爱鸡精的味道，所以没有加）

19、等面煮熟即可出锅

20、当当当当，鲜美的茄汁面就做好啦，你也快试试吧

小贴士

①番茄一定要炒浓了在放其他东西 ②我做的是四人份的，调料可以根据个人口味增减 ③也可放些肥牛卷，丸子等蔬菜，也很好吃，可根据个人口味调整 ④这份饭的关键就是糖，一定不要少放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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