果糖吃多了可以合成蔗糖吗（谁的健康危害更大）

随着人们对添加糖健康危害认识的加深，很多厂家给自己生产的食品饮料打上了“0糖”的健康标签。

然而，一些不良商家的所谓“0糖”，是欺负某些消费者知识和信息的不对等的欺诈营销。

其中，有的商家利用国内民众“糖=蔗糖”的认识，用果糖或者果糖玉米糖浆（HFCS，含55%的果糖，45%的蔗糖）代替蔗糖，却堂而皇之地标上“0糖”的标签。

比如，日前，以“0糖 0脂 0卡”为宣传噱头的“元气森林”在被消费者揭穿其骗局后，“无奈”做出所谓“一个迟来的升级”得毫无诚意地“道歉”。

事实上，近些年来，大量研究证实，果糖或者含果糖比例更高的HFCS健康危害甚于蔗糖，导致脂肪肝，胰岛素抵抗，以及血脂增高（主要是甘油三酯）的风险更大。

也就是说，食品、饮料中添加果糖的健康危害要大于蔗糖。

现在，美国加州大学戴维斯分校发表在《临床内分泌和代谢杂志》上的一项双盲对照研究给出了不同的见解，认为食用蔗糖这种更“天然”的糖，可能和食用高果糖玉米糖浆一样有害健康。

研究招募到了187名参与者，其中的75人被分为3组接受含甜味剂饮料干预试验，在2周内每天饮用3份甜味饮料，其中阿斯巴甜组23人，HFCS组28人，蔗糖组24人；后2组摄入糖的量占每天总热量的25%。

试验分为3个阶段：

第一阶段是为期3.5天的住院基线期，受试者住在临床研究中心进食受到严格控制额的标准化基线饮食，以获得更为客观的试验前相关生物学指标；

第二阶段是为期12天的门诊干预期，在此期间，受试者在通常随意饮食的同时，饮用指定试验饮料；

第三阶段也需要住在临床研究中心，进食受到严格控制额的含指定试验饮料的标准饮食。

结果，与阿斯巴甜组和基线水平相比，蔗糖饮料组肝脏脂肪比例有显著增加；与基线相比，HFCS组肝脂质百分比也有所增加。

但是，与HFCS组相比，蔗糖组肝脏脂肪比例的增加反而更明显。

另一方面，与蔗糖组相比，胰岛素抵抗增加程度，

血液甘油三酯（血脂），

和血液装载脂蛋白，

以及血尿酸，HFCS组的升高程度稍微高于蔗糖组。

综合来说，在短短的16天内，进食添加蔗糖和HFCS均能引起肝脂质、胰岛素敏感性、血液循环脂质、脂蛋白和尿酸的有害变化。

而且，有别于其他的一些研究，HFCS的健康危害并不显著高于蔗糖。

当然了，仅仅这一项试验的结果并不足以颠覆此前的结论。

而且，我们也没有必要纠结到底，只需要知道，饮食中不管添加蔗糖还是HFCS，都会对健康产生危害，应该尽可能地敬而远之为好。

最后，简单一句话说，甜的饮食，尤其是添加糖的饮食，我们最好不吃，或尽可能少吃。